Семь дней творения

Пища современного человека совершенно не соответствует биологическим потребностям его организма. Основными пороками современного питания являются: потребление излишнего количества мяса, жиров, сахара, соли, возбуждающих апетит приправ и алкогольных напитков, а также применяемая нами высокотемпературная обработка пищевых продуктов (или, что еще хуже — микроволновая их обработка), лишающая их витаминов и других биологически ценных веществ. Готовить пищу на огне человек начал с наступлением ледникового периода, когда возможности питания растительной пищей резко уменьшились. Люди вынуждены были перейти почти целиком на питание мясом, а оно усваивается гораздо лучше будучи обработанным на огне. Но даже в этом случае на переваривание мяса в желудочно-кишечном тракте тратится 30,9 % получаемой организмом от этого продукта энергии, т. е. в 2,5 раза больше, чем на переваривание углеводов в основном содержащихся в растительной пище.

Нет, видимо, следы прежнего состояния надо искать не в разуме современного человека, а в его организме. В пользу того, что основу нашего питания должна составлять растительная пища, говорит различное строение желудочно-кишечного тракта у человека и явного мясоеда — хищника.

У людей:

1. Система зубов человека, снабженная слаборазвитыми резцами, плохо приспособлена для разрывания мяса, а сочленения нижней челюсти дают возможность совершать ею жевательные движения, как у травоядных.

2. Слюна человека выделяется обильно и служит главным образом для расщепления крахмала. Реакция слюны в основном слабощелочная.

3. Длина кишечника человека в 10–13 раз превышает длину тела: расщепление растительной клетчатки происходит в развитом толстом кишечнике.

4. Женское молоко содержит много лактозы — молочного сахара и сравнительно мало белков и жиров.

У хищников:

1. Сильные резцы прекрасно приспособлены к разрыванию мяса, а сочленения нижней челюсти не позволяют делать жевательных движений.

2. Слюна выделяется скудно и служит преимущественно для смачивания и более легкого проглатывания пищи. Реакция слюны в основном кислотная.

3. Длина кишечника только в 3–6 раз превышает длину тела, толстый кишечник не развит, аппендикс отсутствует.

4. Молоко самки содержит много белков и жиров и почти не содержит лактозы.

Наверное, этих фактов достаточно для того, чтобы сделать правильное заключение: до грехопадения люди были вегетарианцами. Великий толкователь Торы — Раши так говорил об этом: «Человек и все остальные живые существа были равны в том отношении, что пища их должна была быть только растительного происхождения».