Как относиться к себе и к быту

Этот рецепт борща запомнит и пятилетний ребенок. Так уж устроен человеческий мозг. Недаром некоторые научные трактаты прошлого изложены в стихотворной форме.

Не забыть положить в готовящееся блюдо нужные приправы поможет такая абракадабра:

ПЕТРУШКА стрелял ПЕРЦЕМ из ЛУКА и был увенчан ЛАВРАМИ.

Вот и кладите петрушку, перец, лук и лавровый лист. Если случается похвалить в гостях пирог, не могу скрыть изумления, когда хозяйка тут же выпаливает наизусть его рецепт. Возможно, для многих это норма, но мне проще перечислить на память последовательность работы с компьютерными программами. Тем не менее я выучила один рецепт теста для печенья или слоеного пирога с вареньем благодаря мнемоническому заклинанию: ЯКОВ САМ МАГ — СЛОВО УЖ МУДРЕНОЕ: ВАНИЛЬ. Это «заклинание» — простая шифровка: ЯКОВ — два Яйца (по числу слогов), САМ — один стакан САхарного песка, МАГ — это одна двухсотграммовая пачка МАргарина, СЛОВО — две маленькие щепотки пищевой Соды, УЖ — одна столовая ложка Уксуса, МУДРЕНОЕ — три стакана МУки. Ну а ВАНИЛЬ — это ваниль (одна щепотка). Попробуйте испечь, очень вкусно.

Для начинающих хозяек, которые каждый раз заглядывают в кулинарную книгу, чтобы узнать, сколько воды требуется на стакан риса, есть сакраментальная английская фраза: Cooking rice — water twice.

Никому пока не удалось так же сакраментально перевести это рифмованное правило на русский. Получается что-то вроде: «Готовя рис — воды вдвое». То есть на стакан промытого риса — два стакана воды. Запомните уж лучше по-английски. Рецепт точный.

Вы можете каждый раз вспоминать, что надо купить мерный стаканчик, когда приходится составлять коктейли. Или, например, исполнять рецепт из кулинарной книги, где все ингредиенты даны в граммах. Не нужен вам никакой мерный стаканчик.

• Обратите внимание, что в слове «ложка» 5 букв, и запомните, что в обычной чайной ложке 5 граммов, или 5 миллилитров жидкости. Название «десертная ложка» напоминает слово «десять», и в ней действительно 10 граммов. А такая прописная истина: «На первое — суп, на третье — чай» — послужит подсказкой, что суповая ложка вмещает столько же, сколько три чайные, то есть 15 граммов.

С этим вы без всякого мерного стаканчика одолеете зашифрованные в граммах рецепты из кулинарных книг… Пригодится и такое доморощенное двустишие:

Стакан муки, крупы и масла взвесьте:
Там граммов будет ровно двести!

Извините за литературное качество всех этих мнемонических фраз: их придумывали профессионалы плиты, а не пера…

Как не забыть, куда вы положили ту или иную вещь. Самое простое — класть одни и те же вещи на одни и те же места. И тогда вам не нужно занимать ими свою память. Но когда вы окружены безалаберными домашними, у каждого из которых свое мнение, где должны лежать ключи от двери или машины, ножницы, журналы, газеты, пульт от телевизора или видео, — все усложняется. Но вполне возможно научиться догадываться, вычислять эти места.