|
Показания: ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертоническая болезнь II—III стадии. Диета № 11. Характеристика: полноценная разнообразная диета повышенной калорийности для усиленного питания, с большим количеством полноценных белков, жиров, витаминов и солей, особенно кальциевых. Питание — 4—6 раз в день. Состав: разнообразные продукты и блюда; особенно показаны продукты, богатые солями кальция, — молоко, сыр, инжир, мясо, творог, яйца. Показания: анемия, туберкулез, общее истощение. Диета № 15. Характеристика: физиологически полноценный набор блюд, повышенное количество витаминов, исключение жирных мясных блюд. Состав: разнообразные блюда из нежирных мяса, птицы, рыбы; блюда из круп, яиц, овощей, фруктов; сырые овощи в виде салатов и винегретов, сырые фрукты и ягоды; соусы и пряности (горчица в умеренном количестве); чай, кофе, какао; масло сливочное и растительное. Существует вариант диеты № 15 с ограничением поваренной соли до 2—3 г, используемый при лечении больных гипертонической болезнью I—II стадий. Показания: период выздоровления перед выпиской из медицинского стационара. Индивидуальный стол. Назначая индивидуальный стол, за основу берут стандартную диету, исключая из нее некоторые блюда или дополняя ее другими блюдами. После операции больным назначают специальную индивидуальную диету в зависимости от характера и объема оперативного вмешательства, а также пред- и послеоперационного состояния больного. Диета 0 назначается в первые дни после операций на желудке и кишечнике, а также больным с нарушениями сознания. Характеристика: жидкие и желеобразные блюда; прием пищи частый, малыми порциями. Состав: чай с сахаром, фруктовые и ягодные кисели, желе, отвар шиповника с сахаром, разбавленные соки свежих ягод и фруктов. Молоко в свободном виде исключают. Диета № 1 хирургическая назначается на 4—5-й день после операций на желудке и кишечнике, на 2-й день после аппендэктомии. Характеристика: строгая механически, термически и химически щадящая диета. Состав: сухари из белого хлеба; нежирный, некрепкий мясной или куриный бульон, слизистый суп из геркулеса на бульоне; паровые блюда из протертого отварного мяса или курицы; яйца всмятку, паровой омлет; каша жидкая из манной крупы или рисовой и гречневой муки, детского питания на небольшом количестве молока или сливок; сливочное масло; кефир; кисели, желе фруктовые и ягодные; разбавленные сладкой водой соки свежих фруктов и ягод; отвар шиповника, чай с лимоном. Разгрузочные (контрастные) диеты применяют периодически для частичного голодания и разгрузки пораженных органов и систем организма. Их используют при ожирении, гипертонической болезни, недостаточности кровообращения, болезнях печени и почек, подагре, колитах и т. д. Назначают контрастные диеты эпизодически 2—4 раза в месяц на 1—2 дня. — 165 —
|