|
Показания: ожирение. Диета № 9. Характеристика: ограничение углеводов и жиров, исключение сахара и сладостей. Прием пищи 4— 5 раз в день. Состав: разнообразные продукты и блюда, за исключением сахара, меда, варенья, кондитерских изделий, изюма и других продуктов, содержащих много сахара. Сахар заменяют ксилитом. Разрешается (в день): хлеб ржаной или отрубной (240 г), пшеничный (130 г); мясо (160 г), рыба (100 г); 1 яйцо; творог (50 г), молоко и кефир (450 мл), масло (35 г), сметана (40 г); крупа (50 г); картофель (200 г), капуста (250 г), морковь (75 г), томаты (20 г), лук и прочая зелень (60—70 г), яблоки (200 г). Поваренной соли — 10 г в день. Показания: сахарный диабет. Диета № 10. Характеристика: снижение калорийности рациона, значительное ограничение поваренной соли, жидкости (до 1,2 л), животных жиров, содержащих холестерин и насыщенные жирные кислоты; увеличение в диете калийсодержащих продуктов. Питание шестикратное. Состав: хлеб пшеничный, серый, сухари, несдобное печенье; супы (1/2 тарелки) вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые, борщи, свекольники, нежирный мясной бульон 1 раз в неделю; мясо и птица нежирные в отварном и запеченном виде, допускается обжаривание после отваривания, изредка — жарение; рыба нежирная, сельдь вымоченная — 1 раз в неделю; белковый омлет; овощные винегреты и салаты (кроме шпината, щавеля) с растительным маслом; фрукты, ягоды, фруктовые соки любые, каши овсяная и гречневая рассыпчатые, пудинги, запеканки, молоко, молочнокислые продукты, творог, сыры нежирные; жиров на приготовление пищи и еду — 50 г, из них половина — растительные; некрепкие чай и кофе. Исключают: жирные блюда из мяса, рыбы; мозги, печень, почки; икру рыбную; сало свиное, говяжье, баранье; сдобное тесто; мороженое; соленые закуски и консервы, алкоголь, какао, шоколад. Добавляют соли магния и калия, витамины C, B1, B2, B6, P, PP. Поваренная соль — 2—3 г в пище и 3—5 г на руки. Показания: ревматизм в активной фазе, недостаточность кровообращения I—II стадии. Диета № 10а. Характеристика: отличается от диеты № 10 ограничением соли до 2—3 г, большим ограничением жидкости (до 600 мл), уменьшенной калорийностью (1900 ккал). Все блюда готовят без соли в отварном и протертом виде, во время еды не подсаливают. Температура пищи не выше 50 °C. Число приемов пищи 6 раз в день. Состав: супы, как правило, исключают; истощенным больным по назначению врача могут назначаться супы молочные, фруктовые или на овощном отваре с добавлением круп, протертые, не более 200 мл; закуски исключают; в остальном набор продуктов и блюд такой же, как в диете № 10. — 163 —
|