|
жарить на палке. Крупных змей и угрей лучше сначала сварить. Черепах на- до варить до тех пор, пока не сойдет панцирь. Нарежьте мясо и смешайте его с клубнями растений и зеленью и сварите суп. Саламандры, поджаренные на палке, съедобны. Прежде чем приготовить пищу из змей и лягушек, сни- мите с них кожу. Кожа змей неядовита, однако после ее удаления улучшает- ся вкус пищи. Ракообразные. Крабов, речных раков, креветок и других ракообразных необходимо варить, чтобы уничтожить болезнетворные организмы. Однако они быстро портятся и их следует варить сразу же после отлова. Варить рако- образных надо живыми, бросая в кипящую воду. Моллюски. Их можно сварить или запечь в раковине. Можно приготовить чудесное тушеное блюдо из улиток с зеленью или клубнями. Насекомые. Кузнечиков, цикад, крупных гусениц, муравьев и других на- секомых ловить легко. В крайнем случае они могут служить источником пи- щи. Яйца. Яйца относятся к наиболее безопасным продуктам питания, они съедобны на всех стадиях развития эмбриона. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в течение нескольких дней в качестве запаса продовольствия. Хранение продуктов питания Создание аварийного запаса пищи - очень важное мероприятие. Оно уст- раняет у человека страх умереть голодной смертью. Заготавливать и хра- нить продукты - задача не из легких. Но это вполне осуществимо, если соблюдать определенные правила. Замораживание. В холодном климате и зимой сохраняйте продукты, замо- раживая их. Высушивание. Продукты растительного происхождения можно высушивать на ветру, на солнце, на воздухе, огне или сочетая то и другое. Цель такой обработки заключается в том, чтобы испарить воду. Вяленое мясо получают, нарезая тонкие (6 мм) ломтики мяса и высушивая их на ветру или над дымом. Положите ломтики мяса на деревянную решетку и высушивайте до тех пор, пока они не побуреют и не станут хрупкими. Для разведения огня пользуйтесь ивой, ольхой, березой, тополем, поскольку смолистые дрова, например, сосновые и еловые, делают мясо невкусным. Хо- роший дым можно получить, если в палатке или шалаше закрыть верхние от- верстия. Подвесьте мясо повыше и разведите под ним тлеющий костер. Быстро закоптить мясо можно следующим способом: выкопайте в земле яму — 222 —
|