|
За прошлые 20 лет команды медицинских исследователей Гарварда(Harvard), Американской диетической ассоциации(The American Dietetic Association), Американской медицинской ассоциации(The American Medical Association) и большинства других серьезных консервативных медицинских групп изучили вегетарианскую диету. Все они пришли к одному и тому же заключению, что вегетарианская диета содержит «более чем достаточно» белка и всех других жизненно важных питательных веществ – даже для беременных женщин, растущих детей и подростков. Таким образом, я надеюсь, что мы можем, наконец, считать это проблему белка разрешенной, навсегда! ЭНЕРГИЯ: По сравнению с проблемой потребления белка, вопрос энергии кажется психологической проблемой, а не физиологической. Другими словами – это все в умах людей. Кажется, что все то хорошее промывание мозгов от Beef Advisory Board и American Dairy Council (представители американской мясной и молочной промышленности; прим. пер.) снова окупилось, как и с проблемой белка. Много людей, кажется, чувствуют, что белок дает нам быструю энергию, но нет никакой научной информации или факта, чтобы доказать это «чувство» . Овощной белок важен для роста, починки и построения новой ткани, но именно сложные углеводы, крахмал и сахар дают нам энергию. Вот почему углеводная загрузка практикуется многими профессиональными атлетами, особенно марафонцами. Она заключается в использовании диеты, очень богатой углеводами, в дни перед спортивным соревнованием или серьезными тренировками. Это, главным образом: сложные углеводы, особенно злаки и овощи, которые Ваше тело преобразовывает в гликоген и хранит для будущих энергетических потребностей. При необходимости Ваше тело преобразовывает этот гликоген в сахар (глюкозу), которая необходима для мышечной работы, мышечного сокращения и энергии. В моей клинике я слышал как много людей говорили, что они раньше были вегетарианцами, но должны были возвратиться и снова начать есть мясо, потому что они нуждались в большем количестве белка или большем количестве энергии. Поскольку нет абсолютно никакого научного или медицинского основания для этого феномена, и после допроса, тоесть, я хочу сказать – интервьюирования этих пациентов, я всегда обнаруживал, что это происходило потому, что пациент просто снова хотел есть мясо. Возможно, это еда давала им комфорт, или это была семейная традиция, но сегодня, в нынешние времена уже больше не здорово говорить, что: «Я снова начал есть телятину, потому что я из итальянской семьи, и это заставляет меня чувствовать себя действительно комфортно». Намного более политкорректно, но с медицинской точки зрения неправильно, всего лишь сказать: «У меня на такой диете не было достаточного количества энергии, я нуждался в большем количестве белка». Или новейшая чушь: «У меня первая группа крови, и мне нужно есть мясо». — 53 —
|