|
Каждому больн ому хочется иметь холестерин в пределах нормы, тем более что у многих его концентрация в крови повышена. Границы нормального* содержания холестерина в крови (для больных)
Не ежедневно и ограниченно надо принимать в пищу сосиски, жирную говядину, мороженое, сметану (сливки), коровье молоко, жирный сыр, сливочное масло, копченые колбасы, мясо утки, шкуру жареной курицы, ливерную колбасу, баранину. Эти продукты наиболее богаты холестерином. Тем, кто придерживается системы разумного питания, рекомендую: • ежегодно (по возможности чаще) проводить анализ крови на содержание холестерина и, в зависимости от его содержания, планировать потребление жиров; • отказаться от животных жиров, гидрогенизированных маргаринов, жирных сортов мяса. Свиное сало — на любителя, но в разумных пределах; • избегать потребления кожных покровов птицы, рыбы, корочек свиного сала, в которых откладываются токсины, шлаки, холестериновые компоненты; • вместо животных жиров внести в рацион растительную пищу, насыщенную жирными природными кислотами, или растительные масла, нормализующие функцию печени и повышающие биоэнергетику. Использовать в пи- * По другим источникам, нормальное содержание холестерина составляет 120-250 мг% (3,11-6,48 ммоль/л) свободного холестерина плазмы. Учу жить без лекарств61тании орехи всех видов (особенно грецкие), семечки подсолнуха, облепиху, фасоль, бобовые, сою, лимоны, грейпфрут, клюкву, овес; • ограничить потребление сливочного масла до 30^0 грамм в день, а при заболевании печени, сердца, онкологии —до 15-20 грамм. С особым вниманием надо отнестись к потреблению жиров детьми. Их питание определяется привычками родителей, воспитанием, семейными традициями. Благих намерений здесь недостаточно. Необходимо решительно ограждать детей от пищи с высоким уровнем холестерина: свиных отбивных, жареного мяса, бульонов, внугренних животных жиров, птицы, холодца, мясных подлив. А также от жирного сыра и творога, мороженого, кремов, взбитых сливок, жареного картофеля (особенно на сале), бульонов из жирных сортов рыбы, салатов на насыщенных жирах. Лучше своевременно приучить ребенка к обезжиренной пище, чем потом ликвидировать последствия злоупотребления жирной пищей. Детям полезны любые растительные масла, проросшая пшеница, кукуруза, орехи. Ими можно заменить тяжелые животные жиры. — 53 —
|