|
Главная опасность увлечения жирами таится п избыточном поступлении холестерина в организм. Холестерин —продукт биосинтеза, происходящего в печени. Всем понятно, что печень способна переработать жиров не больше, чем позволяет ее функция. Излишки поступающих в организм жиров нагружают печень, «забивают» печеночные ходы, нарушают ее функцию, создают предпосылку для заболевания не только печени, но и желчного пузыря. Длительное поступление жиров в организм (при больной печени) может создать критическую ситуацию за ее пределами. В кровь будет поступать излишний холестерин и откладываться в кровеносных сосудах. А это уже сигнал о возможности появления сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, тромбофлебита, инсульта, рака. Стоит ли ради такой «перспективы» увлекаться жирным мясом или жирами? Американцы больше всего боятся потери работы и повышенного содержания холестерина в крови. По 2–3 раза в год многие из них проверяют кровь на холестерин, не смотря на дорогостоящие медицинские услуги. Беседы с больными показывают, что даже высокообразованные люди, встревоженные своим здоровьем, не знают не только уровень холестерина в своей крови, но и допустимые нормы. Нормальным уровнем холестерина считается 130-200 мг % (по Покровскому). Эта цифра примерно совпадает и с американскими данными. Если увидишь цифру 4,5-6,0 ммоль/л, не волнуйся. Это нормальный уровень холестерина, только выведенный по другой системе. 60Ю. БатулинЕсли больному известно о высоком содержании холестерина в крови и при этом он не снижает потребление животных жиров и жирного мяса> то его можно назвать сознательным самоубийцей. Все боятся атеросклероза или рака, но не каждый умеет вовремя отказаться от шашлыков или жареных отбивных. О холестерине ходит много страхов, особенно среди американцев. Но и у них врачи признают, что пугаться надо не самого холестерина, а его передозировки. Хотелось бы напомнить, что, снижая количество потребляемого жира, мяса, молока, человек снижает и организме и количество холестерина. Нашему обывателю необходимо учиться правильно выбирать на рынке продукты питания. Не стремиться к тем, что пожирнее, а наоборот. Например, стакан коровьего молока содержит 33 мг холестерина, в то время как стакан однопроцентного молока — 4 мг. В сливочном мороженом (100 г) содержится 45 мг холестерина, в молочном —всего 2 мг. В чайной ложке сливочного масла холестерина 30-33 мг, в то время как в чайной ложке маргарина его нет совсем. — 52 —
|