Профессор Л. Уоттенберг из Миннесотского университета доказал, что снизить риск заболевания раком МЖ можно путем преобразования активной (опасной) фазы эстрогенов в безактивную (не опасную). Этому способствует питание расти­тельной пищей, особенно овощами из семейства крестоцветных. Он рекомендует употреблять в пишу салаты из сырой брюссельской или савойской капусты не менее 3 раз в неделю (см. перечень крестоцветных растений).

Опасное действие эстрогенов могут блокировать естественные вещества гор­мональной направленности — изофлавоны. Особенно богаты ими соя (соевые бобы), продукты, ее содержащие.

Предупреждают образование раковых клеток каротиноиды.

Это природные химические вещества, которые содержатся в растительной пи­ще и, по ее приему в пишу, превращаются в витамин А. Перечень растительных продуктов, препятствующих образованию раковых клеток, дан в информацион­ном разделе. Полезна каротиновая диета, с использованием в питании моркови, лука, чеснока, болгарского перца, шиповника, щавеля, шпината, петрушки. Мор­ковь можно употреблять в тушеном или вареном виде.

Но особенно необходима для женского организма пищевая клетчатка. Исполь­зование в пище продуктов, богатых клетчаткой, способствует выведению эстроге­нов из кишечника, проникших туда с желчью. Задержка эстрогенов в кишечнике на 24 часа и более позволяет им всасываться в кровь, совершать новый круг в