|
Исследования показывают, что недостаток этого витамина может приводить к бесплодию у обеих полов, к выкидышам, выпаданию волос и т.д. Сельдерей, салат, петрушка, шпинат, ботва репы содержат недостаточное количество витамина Е. Наиболее важный его источник - проростки пшеницы. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Авторитетными учеными установлено, что человеческое тело имеет следующий элементарный состав (в процентах от веса человека): кислород - 65, углерод -18, водород -10, азот - 3, кальций - 1,5, фосфор - 1, калий - 0,35, сера - 0,25, натрий - 0,15, хлор - 0,15, магний - 0,05, железо - 0,004, марганец - 0,003, йод -0,00004, алюминий, медь, фтор, кремний и цинк присутствуют в очень маленьких количествах. Исследования ученых показали, что из вышеперечисленных элементов кальций, хлор, медь, йод, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и сера абсолютно необходимы для жизнедеятельности. Кроме витаминов, организм должен получать определенное количество этих минеральных веществ. КАЛЬЦИЙ (щелочной) Кальцию мы обязаны крепкими костями и зубами, он участвует в процессе свертывания крови и в метаболизме витамина Д, регулирует сердечную деятельность. Кроме того, кальций причастен к регуляции обмена минеральных веществ в целом и поддержке кислотнощелочного равновесия. Он уменьшает утомляемость, обеспечивает устойчивость и живость ума. Людям, живущим на хлебе, мясе и картошке, обычно очень не хватает кальция. Эксперты в области питания утверждают, что весь кальций тела обновляется за шесть лет. Для поддержания равновесия ежедневная диета должна содержать достаточно кальция, так как при его дефиците он вымывается из костей и зубов. Почти 90% кальция содержится в костной ткани. Следующие продукты являются важным источником этого элемента: сыр, молоко, черная смородина, капуста, морковь, сельдерей, клюква, цикорий, фиги, грейпфрукты, салат, лимоны, апельсины, ревень, петрушка, шпинат, репа. ФОСФОР (кислотообразующий) Фосфор необходим каждой клетке организма. Они помогает поддерживать слабощелочную реакцию крови путем фосфорилирования ее форменных элементов. Наряду с кальцием фосфаты участвуют в построении крепких костей и зубов, кроме того, фосфор сохраняет в здоровом состоянии волосы, кожу и ногти. Для этого нужно, впрочем еще и адекватное снабжение витаминами А, С и Д. — 49 —
|