|
Противоположный тип - аскеты. Это гиганты с железной волей, укрощающие разными способами свои чувства. Аскеты едят лишь в силу необходимости. Еще одна категория, пожалуй, самая многочисленная, -это "обычные" люди, которые живут по впитанным с молоком матери установкам типа "от мяса - сила", "завтрак съешь сам..." и т.д. Они с детства запрограммированы, и даже мыслей об изменении своего питания (читай - своей жизни), а тем более радикальном изменении, у них не возникает. Есть, наконец, и такие, чей девиз: "Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть". Эти люди мудро следуют голосу природы, с удовольствием вкушают ее дары, если надо, голодают, не делая при том из питания проблему. Но, так или иначе есть приходится всем или почти всем. Возвращаясь к названию этой главы, давайте посмотрим, что же все-таки дает пища и как она влияет на человека. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ Мы поразительно мало знаем о себе. Целое собрание книг по физиологии не может объяснить всех загадок человеческого организма. В маленькой капельке протоплазмы, в одной единственной клетке, из которой началось развитие каждого из нас, уже был закодирован вес и рост, цвет волос и глаз, форма носа и ушей, доброта и жадность, смелость и трусость, способности и возможности, и множество других характерных качеств. И эта одна клетка в течении 9 месяцев произвела более 200 других высокоспециализированных типов клеток, которые развились в жесткие конструкции скелета. мышечные ткани, прикрепленные к нему, кровеносные сосуды, обеспечивающие питание и орошение тканей, пищеварительные органы, систему сточных труб и прочие жизненно важные необходимые органы. К моменту своего появления это чудо Жизни - человек состоял уже из 200 миллиардов клеток, а физическое тело взрослого человека содержит 60-100 триллионов клеток. Все клетки живут, делятся и умирают. Мертвые клетки Утилизируются. Какая-то часть освобожденной энергии используется для образования новых клеток, но в основномстроительный материал поступает с пищей. Ведь наши тела, кажущиеся такими цельными, непрерывно обновляются. Скорость обновления зависит от вида клеток, органов, которые они формируют и общей интенсивности обменных процессов. У каждой клетки свой собственный срок жизни в зависимости от функций и органа, жизнедеятельность которого они сохраняют и поддерживают. Обычная клетка в слизистой желудка живет несколько дней. Наша кожа обновляется за 5 недель. Красные кровяные тельца живут дольше - два или три месяца. Клетки-долгожители можно найти в печени; лишь клетки мозга и частично сердца живут ровно столько, сколько длится человеческая жизнь, без воспроизведения. В среднем наша плоть почти полностью обновляется за 4-5 лет. И мышцы, и кости - все, за исключением нервных клеток. — 30 —
|