|
Наршараб - это очень концентрированный гранатовый сок! Это такой армянский (по моему) соус. Густой и почти черного цвета. Он в Москве на рынках, там где фрукты, продается, но его можно и самой сварить. Просто натуральный сок уваривать до густоты. Невероятно полезная и вкусная вещщщщ! а он совсем не кислый получается, чесслово!!!Даже сладковатый немного, я его летом гостям к барбекю подала, думала тарелки пообгрызают!!! А если пожарить в чесночном оливковом масле гиганские креветки и макать их в Наршараб, то даже если лопнешь, то не пожалеешь:))) только в масло чесночек не забудь! У нас это коронное блюдо для барбекю ;) А я вот как люблю креветки. Креветки (большие желательно) обжариваешь на чесночном масле. Отдельно делаешь соус: в рыбный бульон добавить мелко порезанной зеленушки-петрушки, немного совсем, мелко порезанный красный жгучий перчик, соли, и можно чесночка. В тостере подрумяниваешь белый хлебушек, можно, кстати и со злаками хлебушек. Выкладываешь на тарелочку креветочки, в пиалочку выливаешь соус, макаешь в соус хлебушек, и наслаждаешься. Такой кайф, ни в сказке сказать, ни пером описать. И остренько, и и вкусненько. Девочки! Ндавно прочла у Уокера,что шринат нельзя подвергать тепловой обработке.Очень токсично,потому как выделяется какая-то кислота. Зато в свежем виде или размороденном- это просто кладезь витаминов и всяких полезных веществ. Маленькая хозяйка большого дома Одри, как курица на бутылке? На банке знаю, на бутылке не знаю. Ладно, рассказываю про банку, да простят меня постящиеся. ***Нежно берешь птицу и под кожу отправляешь такую смесь: давленый в ступке чеснок, соль-перец, мягкое сливочное масло, мелко порезанные травы (какие - см.ниже). Затем берешь стеклянную банку и льешь туда пиво или вино, рому недурно добавить, короче, на что хватит фантазии и наглости, то и лей! Туда же, к алкоголю, суй толстый пук всевозможных свежих трав - как то эстрагон, базилик, укроп, петрушку, розмарин, тимьян, мяту, etc. Ну, понятное дело, что одна трава должна быть доминантной. Туда же - разрезанный лимон и чеснок. Можно еще что-нибудь положить, наверное... Дальше птицу напяливаешь на банку попкой. Всю конструкцию отправляешь в духовку. Физику в школе учили, сами знаете, что нужно делать, чтобы банка не лопнула. С куренка будет капать вкусный, алкоголесодержащий сок, в который можно кинуть сырой рис. Он как раз дойдет до кондиции вместе с птицей. Когда курица будет готова, с банки ее, бедолагу, можно снимать, но мучения ее на этом не кончаются. Берется чашечка бренди любого качества (не пить же), только что вынутая из духовки курица им обливается и сразу же поджигается. Горит несколько секунд, пламя высокое. — 103 —
|