|
Этот суп очень полезен для слабых детей, так как он легко переваривается, укрепляет и не образует газов. Подрастающей молодежи и тем, кто страдает малокровием, я советую употреблять этот суп. Кроме того, его можно рекомендовать больным как самую питательную пищу для ослабевшего организма и старикам, у которых нет зубов, чтобы пережевывать твердую пищу. Поэтому в каждом доме следует употреблять этот полезный суп. Один сановник, которому я советовал питаться этим супом, утверждал, что это самая здоровая и приятная укрепляющая пища. Способ приготовления медового вина. (Полезное для здоровых и больных). Древние германцы не знали ни вина, ни пива, так как его еще не было. Несмотря на их чрезвычайно простую пищу, они всегда отличались здоровьем и достигали глубокой старости. Это все они приписывали медовому вину. К сожалению, этот напиток в настоящее время почти совсем забыт и уступил место пиву, которое бывает поддельным и приносит вред. Рецепты для приготовления этого напитка из меда можно найти в каждом сочинении о пчеловодстве. Но мне приходилось слышать жалобы на то, что по этим рецептам приготовление вина не удается. Мой способ приготовления следующий: я вливаю в чистый медный котел 60—65 стаканов мягкой воды и ставлю котел на огонь; когда вода начинает согреваться, я вливаю 6 стаканов меду и ставлю на легкий огонь. Эта вода с медом должна кипеть в продолжение 1 1/2 часов, причем надо снимать грязную пену, которая всплывает на поверхность. После кипения можно разлить медовую воду в жестяные или глиняные кувшины и дать ей остыть. Когда вода будет настолько тепла, как согретая на солнце при сильной жаре, то ее нужно перелить в чистую бочку. Отверстие в бочке не заколачивается. Если в погребе тепло, то уже через 5—10 дней начинается брожение. Через две недели кончается первый период брожения, и тогда молодое вино следует перелить в другую бочку, так, чтобы осадок остался в первой. Вторичное брожение продолжается 10—14 дней, и после этого отверстие нужно плотно закупорить. Через 3—4 недели медовое вино готово; тогда его разливают в бутылки и ставят в холодное место; оно вскоре начинает сильно пениться. Этот напиток очень приятен и прекрасно освежает, поэтому его дают даже больным при лихорадке, когда нельзя пить ни вина, ни пива. Но и здоровым я рекомендую этот напиток, хотя советую пить небольшими порциями, а то он может очень скоро опротиветь. ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ Лечение болезней «Пойди, омойся семь раз в Иордане, и обновится тело твое у тебя, и будешь чист! — 98 —
|