|
шкафу. Подавать с мелко нарезанным укропом. Свекла Сегодня нам знакома столовая, кормовая и сахарная свекла. Отец медицины Гиппократ дал более 10 рецептов использования свеклы для лечения различных заболеваний. У Присциана (III век до н.э.) впервые появляется название "бета рубра", то есть свекла красная. Диоскорид писал, что "корень черной свеклы, сваренный с чечевицей, закрепляет желудок, а также употребляется для лечения нервов, при ожогах и роже". Авиценна советовал зеленые листья свеклы как питательный и очень полезный продукт, значительно лучше усваиваемый организмом, чем сам корнеплод. Культурное возделывание свеклы началось не позднее чем за 1000 лет до н.э. Самым древним документом, подтверждающим это, является перечень растений в садах вавилонского царя Меродах-Баладана (722 год до н.э.), где упоминается листовая свекла. В Европе ели "вершки", а в Азии "корешки", которые были вкуснее и сытнее. Растение впервые было описано Теофрастом (IV-III век до н.э.) в его знаменитом труде "Исследование о растениях", где написано: "корень толстый и мясистый, на вкус сладок и приятен, почему некоторые и едят его сырым". Однако древние народы больше ценили свеклу не как продукт питания, а как лечебный препарат, об этом писали Цицерон, Вергилий, Плутарх, Марциал. На Украине знахари советовали для лечения головных болей и высокого давления свежий сок красной свеклы смешать пополам с медом и пить по столовой ложке 7 раз в день. Перед тем как пить, советовали дохнуть на снадобье с силой, а потом сделать движение рукой, как бы в шар заключая ложку с питьем. Широко распространено лечение высокого давления и вялой работы кишечника свекольным квасом. Для этого необходимо почистить свеклу, некрупно порезать и заполнить банку. Залить теплой кипяченой водой доверху, добавить немного яблочного уксуса (или несколько крупинок лимонной кислоты). Завязать тряпицей, плотно закрывать нельзя. Через 3-5 — 170 —
|