|
стран. Бытует такая поговорка: "у кого есть ревень, у того на обед два
блюда: на первое - борщ, на третье - компот или кисель".
В Россию ревень завез с Тибета Н.М. Пржевальский, передал в
Петербургский ботанический сад, где путем гибридизации выведен сорт с
толстыми и соковитыми черешками.
В народной медицине ревень широко применяли для нормализации работы
кишечника. Если употреблять его в больших дозах, то наблюдается вяжущий
эффект, в малых - закрепляющий, в средних - это прекрасное желчегонное
средство.
Тибетские знахари ревень называли "корнем радости и горя",
по-видимому, из-за значительного количества щавелевой кислоты, которая
заметно снижает количество кальция. Это делает затруднительным применение
ревеня больными подагрой, артритом, ревматизмом. Но и тибетские ламы
предложили смягчить это отрицательное действие, добавляя к блюдам из
ревеня молоко.
Наибольшим лечебным эффектом обладают корни четырехлетнего ревеня.
Надо их выкопать из земли, освободить от надземной части, промыть в
холодной воде, нарезать на куски по 10 см, можно расщепить, чтобы полоски
были тоньше. Привялить, а затем высушить. Срок хранения - 5 лет.
Заваривать 1 столовую ложку на стакан кипятка.
Настоятельная просьба - использовать апрель-май для приготовления
зеленого борща, щей, киселей, муссов, оладьев, начинки для пирогов,
варенья, цукатов, сока; а из молодых листьев ревеня получаются вкусные
голубцы (начинка овощная или мясная).
Мы включили в свою книгу ревень, зная, что он незаменим в период
климакса как для мужчин, так и женщин, особенно если климакс протекает с
неврозами, тревожным настроением, если появляется слезливость, легкая
ранимость, ипохондрия, исчезает желание работать, любить, жить.
— 153 —
|