Лечение маслами

Тибетские врачи полагают, что наш организм Достаточно умен, чтобы самому выбрать из всего, нами съеденного и выпитого, те вещества, которые необходимы ему для лечения. Особенно если человек Разумно подходит к своему питанию, не слишком усердствует, но и не слишком ограничивает себя.

Восточная кухня, как известно, отдает предпочтение ненасыщенным жирам (растительным). «Жирная пища», то есть приготовленная с большим количеством насыщенных жиров, — это наша, сугубо «северная» привычка, из которой плавным образом вытекает наше «национальное» заболевание — ранний атеросклероз. Однако объясняется он не вредностью насыщенного жира, как утверждают многие идеологи натуропатии, а неумеренным его употреблением.

В последнее время принято, отрицая животные жиры, употреблять в качестве аргумента слово «холестерин». От него, мол, все наши проблемы. И так запугали всех этим страшным словом, что многие теперь всерьез полагают, что холестерин - это разновидность яда. И по аналогии с тем, что сахар — белый яд, многие делают вывод, что масло — желтый яд.

В связи с этой повальной истерией, кажется, уже мало кто помнит, что сам по себе холестерин («хол» — желчь, «стерол» — жирный) не только безвреден, но и необходим для поддержания многих жизненно важных процессов, и организм сам производит его как добавочное топливо.

Перегрузка рациона животными жирами, в частности твердыми маслами, в сочетании с малой физической активностью ведет к тому, что кровяное русло закупоривается воскоподобными частицами холестерина, отлагающегося на стенках артерий. Таким образом, причиной атеросклероза является не холестерин, а мы сами, поглощающие его без всякой меры.

Отказаться от него совсем, то есть исключить из своего рациона продукты, насыщенные холестерином, прежде всего твердые масла, — значит лишить свой организм основного источника энергии — жиров.

Жиры необходимы нашему организму как топливо, особенно в зимнее время, когда энергии тратится так много. В организме при сгорании (окислении) 1 г жиров выделяется 9,3—9,8 ккал тепловой энергии, то есть в два с лишним раза больше, чем при сгорании 1 г белков и углеводов.

Растительные жиры легче перевариваются, но при сжигании в организме дают меньше тепла, а животные, наоборот, перевариваются гораздо труднее, зато тепла выделяют больше.

Жиры используются организмом не только в энергетических, но и в пластических целях. Они являются одним из главных компонентов клеток и межклеточных мембран, регулирующих все жизненные функции организма.

Тем, кто следит за своим весом, нелишним будет напомнить, что сливочное масло — один из самых калорийных продуктов. Однако поверьте, оно стоит того, чтобы пересчитать свой рацион в его пользу.