Как правильно голодать

9 лет. Француз Жан Терель служил в армии... с XVII по XIX век. Он родился в 1684 году, поступил в полк в 1699, участвовал во многих сражениях, был отправлен в отставку в 1802 году. Наполеон Бонапарт назначил ему персональную пенсию. Возможно, император поторопился: умер капитан Терель только в 1827 году в возрасте 143 лет, на шесть лет пережив Наполеона. Еще один француз — Пьер Дюфорнель — прожил 126 лет и был отцом трех сыновей, родившихся в трех разных столетиях: в 1699, 1738 и 1801 годах, что подтверждается записями в церковных книгах. И. И. Мечников в одной из своих работ рассказывал, что в 1904 году он встретился с 180-летней осетинкой. В эти годы она еще занималась шитьем и хозяйством. В 1927 году Анри Барбюс посетил село Латы, расположенное неподалеку от Сухуми. Там жил 140-летний крестьянин Шапковский. Его младшей дочери от третьей жены в то время было всего 26 лет.

Выходит, большинство из нас просто не доживают до старости. Значит, верно утверждение, что «искусство продлить жизнь — это не сократить ее». Что же сокращает нашу жизнь? От чего зависит ее продолжительность?

ГЛАВА II. ПРАВИЛЬНО ЛИ МЫ ПИТАЕМСЯ?

Древнегреческий философ Сократ сказал: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить».

На протяжении многих тысячелетий люди старались прокормить себя, чтобы уцелеть в смертельной схватке за существование. Сначала они как бы собирали дань с окружающего их растительного и животного мира. Но со временем, наряду с другими достижениями, овладели сложным искусством кулшшрии.

Долгое время придерживались мнения, что поесть — значит «заправить» организм порцией «горючего», неважно какого и в каком количестве, лишь бы ярко пылало пламя обменных процессов и давало необходимую для жизнедеятельности человека энергию. Поэтому поначалу никому в голову не приходило ограничивать себя в еде, считалось: чем больше съешь, тем больше пользы. Впоследствии выяснилось — при избыточном питании организм как бы задыхается от обилия пищевых веществ и калорий и аккумулирует их в виде жира. Усиленное жирообразование является своеобразной отдушиной, с помощью которой организм избавляется от излишнего «топлива».

Эти истины известны давно, однако далеко не все сделали из них выводы.

Кому из нас не знакомо стремление впихнуть в свое чадо как можно больше калорийной пищи? Такое перекармливание с детства формирует устойчивый рефлекс к постоянному жеванию, насыщению пищей до предела. Кроме того, в развивающемся организме закладываются структурные основы полноты — большое количество жировых клеток.