|
В продуктах питания содержатся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы и другие вещества (пектины, фитонциды, органические кислоты, иногда гербициды, пестициды, алкалоиды и т.д.) в сравнительно безопасных для здоровья концентрациях. Разные продукты имеют разный состав. Мясо богато белками, в растительных продуктах больше углеводов и витаминов. Отличительной чертой молока и молочных продуктов является наличие в них значительного количества кальция, а апельсины богаты витамином С. Многие вещества, содержащиеся в продуктах, необходимы людям. Но при этом одно и то же вещество может нести как пользу, так и вред конкретному человеку. Как недостаток, так и избыток белков, жиров углеводов, витаминов и минеральных элементов неблагоприятно отражается на здоровье. Но эти вещества оказывают и специфическое воздействие. Например, прием пищи, особенно содержащей сахара, ведет к торможению деятельности ЦНС. Употребление свеклы дает совсем незначительный эффект. Влияние сладостей более заметно в виду большей концентрации в них сахарозы. Отчасти поэтому многие люди, подверженные частым стрессам, очень любят сладкое. Но сладкие продукты по степени воздействия на нервную систему не могут сравниться с веществами, содержащимися в лекарственных травах. Валериана, мята, душица и другие успокаивающие травы включают в себя вещества, оказывающие существенное тормозящее влияние на нервную систему (эти вещества несколько отличаются друг от друга по степени воздействия и реакциям на них организма). Наконец, специальные седативные (успокаивающие) препараты, синтезированные человеком, оказывают максимальное действие на нервную систему, так как в этих препаратах в концентрированной форме содержатся активные вещества, угнетающие деятельность нервной системы. Но применять их стоит только в случае, если не удается погасить чрезмерную активность нервной системы более безопасными, натуральными средствами. Например, успокаивающие вещества, относящиеся к барбитуратам, эффективно тормозят нервную систему и способствуют избавлению от проблем, вызванных излишними стрессами. Однако передозировка барбитуратов может привести к отключению дыхательного центра и смерти. Существенное влияние оказывают на наше здоровье минеральные элементы. Например, щелочные резервы плазмы крови в почти на треть обеспечивает натрий. Он участвует в образовании желудочного сока, активизирует ряд ферментов слюнных желез и поджелудочной железы. Поэтому многие целители для продления жизни рекомендуют постоянно сосать на кончике языка соль, уверяя, что это расщепляет мертвые клетки и выводит "шлаки" из организма. Подобные рецепты были популярны еще в древние времена. Одно время наши предки считали соль очень ценным веществом. Ей пытались лечить многие болезни. Но оказалось, что излишнее потребление соли сильно вредит человеку. Натрий задерживает воду в организме, его избыток может приводить к отекам, нарушать сердечную деятельность. — 39 —
|