Законы здоровья

Страница: 1 ... 339340341342343344345346347348349 ... 362

24. Крапива. Молодые листья хороши для салатов. Это одно из самых важных для медицины растений.

Крапивный сок хорошо лечит язву желудка, колиты, хроническое воспаление суставов, кожные заболевания, мигрень, болезни печени и желчного пузыря, камни в почках, дизентерию, хронический запор, болезни дыхательных путей, диабет, нарушение менструации, хорошо залечивает раны.

Чай из крапивы очищает кровь, а небольшое количество крапивного сока стимулирует физическое и умственное развитие детей.

25. Каперсы. Растут в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии на каменистых почвах, в горах Иудеи и в окрестностях Мертвого моря. Цветочные почки растений маринуют и солят, употребляют как приправу. В небольших количествах полезны для почек.

Горчица домашняя. Компоненты: 4 ложки горчичной муки, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка фруктового сахара, 1 шарик черного перца.

Способ приготовления: смешивают все компоненты с водой в фарфоровом или стеклянном сосуде и мешают до тех . пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд ставят в горшок с водой, нагревают до кипения и мешают, пока тесто не начнет закипать. Через 10-25 минут вынимают сосуд с горчицей из кипящей воды.

Домашняя горчица может храниться очень долго.

Маринованная арбузная корка. Компоненты: арбузная корка, столовая соль, чеснок, сельдерей или петрушка, укроп.

Способ приготовления: съедая арбуз, оставляют на арбузной корке мякоть толщиной с палец. Снимают верхнюю зеленую кожуру, оставляя белый слой, и разрезают корку на кубики. Очищают от кожуры десяток долек чеснока. Тщательно моют жесткой щеткой корешки сельдерея, разрезают на кусочки и добавляют в арбузные корочки.

Перекладывают всю зелень в стеклянную банку, наливают соленую воду (1 чайную ложку соли на каждый стакан воды), добавляют большое количество укропа, завязывают банку тканью. Хранят ее на солнечной веранде или на кухне в теплом месте. Через 7-10 дней маринованная арбузная корка готова к употреблению.

Маринованные кабачки. Компоненты: кабачки, чеснок, сельдерей, (корень и листья), укроп, соль, лавровый лист, острый перец.

Способ приготовления: небольшие кабачки моют и кладут в стеклянную банку. Добавляют корень и листья сельдерея, петрушки и много укропа, лавровый лист, чеснок, несколько целых болгарских перцев, соленую воду (1 чайная ложка столовой соли на стакан воды). Все продукты кладут в стеклянную банку, завязывают тканью и ставят на несколько дней в солнечное место.

Чтобы ускорить процесс, можно кабачки разрезать ломтиками. Маринованные кабачки хранят в холодильнике.

— 344 —
Страница: 1 ... 339340341342343344345346347348349 ... 362