Энциклопедия специй израильской кухни

Человек смотрит телевизор, по телевизору реклама чая "Тетли":
"Вот уже 150 лет мы отбираем лучшие сорта индийского чая..."
На следующий день зашёл человек в магазин и купил пачку чая "Тетли". Выходит из магазина и идёт домой, вдруг из-за угла выскакивает бандит. Человек в ужасе кричит:
- Что тебе надо?!
А бандит ему отвечает:
- Вот уже 150 лет мы отбираем лучшие сорта индийского чая.

Петрушка

Petroselinium crispum

Добавляемые в салаты или готовые блюда или используемые в качестве гарнира, перистые листья петрушки являются источником витаминов С и А, равно как и лекарственным растением широкого спектра действия. Поскольку петрушка снимает мышечные спазмы и судороги, она применяется для улучшения пищеварения и прописывается в качестве диуретика и легкого слабительного средства. Петрушка также обладает отхаркивающим действием.

Показания к применению: Принимать внутрь: при расстройствах пищеварения, заложенной груди, при кашле и простуде, астме, нерегулярных менструациях, предменструальном синдроме и лихорадке. При гипертонии, сердечной недостаточности, вызванной застойными явлениями, ПРИНИМАТЬ ВНУТРЬ ТОЛЬКО ПОД НАБЛЮДЕНИЕМ ВРАЧА.

Препараты: Готовые формы: петрушку можно приобрести в виде настойки, свежих или сушеных листьев, семян, стеблей или корней.

Приготовление в домашних условиях: Чай: залить 1 - 2 ч. л. листьев или корней стаканом кипящей воды и настаивать 10 минут в закрытой посуде. Принимать три раза в день.

Для диетического питания: есть сырые зеленые листья для освежения дыхания.

Побочные эффекты: Не отмечены.

Специальная информация:

Осторожно! Беременным и кормящим женщинам не следует принимать сок петрушки или масло из нее в медикаментозных дозах. Употребление небольшого количества веточек петрушки в виде гарнира не может причинить вреда.

Если вы в лечебных целях часто употребляете петрушку, вам необходимо есть продукты с высоким содержанием калия, такие, как бананы, поскольку диуретики истощают организм, выводя из него калий.

Не давайте петрушку в лечебных дозах детям младше 2 лет.

Только опытные знатоки дикорастущих растений и "ботаники" могут собирать дикорастущую петрушку, поскольку некоторые ядовитые растения по внешнему виду похожи на нее.

Розмарин

В латинском языке растение называлось rosmarinus, многие переводчики связывают это с ros marinus - свежесть моря, возможно потому, что розмарин часто растет в низинах у моря. Однако он не типичен для морского аромата, где название обосновывает запах морской воды. Возможный кандидат на источник - греческий rhoуps - кустарник и mэron - бальзам, которое дает хорошее обоснование названию ароматного растения.