|
Размельчить картофель толкушкой, смешать со сливочным маслом, луком, сырым яйцом и очень небольшим количеством молока или сливок. Надо, чтобы пюре было достаточно густым. Поэтому молоко или сливки добавлять осторожно, понемногу. Творожная. Творог – 250 гр. Яйцо – 1 штука. Сахар (хорошо ванильный) – 3-4 чайные ложки (по вкусу). Перемешать. Чтобы пирожки не протекали при жарении, края перед залепливанием смазывать яичным белком с помощью кисточки. Достаточно смазать один край. ОЛАДЬИ Рецепты на две порции. Быстрого приготовления. Мука – 0,6 литра Молоко – 0,4 литра Сахар – чайная ложка Соль – чайная ложка с легкой горкой Одно яйцо Ни в коем случае не добавлять соду. Сода дает пышность, но убивает вкус. Сода допустима в других изделиях (блинах). Хорошо размешать. Тесто должно быть как густоватая сметана. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом. К оладьям подавать варенье, хорошую сметану или растопленное сливочное масло. На дрожжах. К ингредиентам, указанным в предыдущем рецепте, добавить 20 граммов сырых дрожжей. Дать выстояться в водяной бане (как описано в рецепте пирожков) 2-3 часа. Далее как в предыдущем рецепте. Оладьи на дрожжах вкуснее. — 172 —
|