Постройте свое будущее

успеха в том, что вы делаете, и будьте терпеливы. Любое дости­жение, достойное того, чтобы стремиться к нему, требует времени.

Как-то я познакомился с изумительным кулинаром, приехав­шим из Германии. Он рассказал мне, что прежде, чем стать шеф-поваром, закончил швейцарский кулинарный институт в Жене­ве. Сначала его учили чистить фрукты и овощи. Это заняло целиком первый год обучения, пока он не обрел полное понима­ние процесса и высокую степень чувствительности к фактуре, свежести и аромату фруктов и овощей во всевозможных их ком­бинациях. На втором курсе он перешел к приготовлению про­стейших салатов. В течение каждого года обучения он много часов разрабатывал собственные рецепты приправ, соусов и про­чих блюд. По окончании семи лет обучения, сдав труднейшие экзамены, он получил, пожалуй, самый уважаемый в кулинарном мире диплом.

Потом он работал под началом шеф-повара в одном из луч­ших ресторанов Европы. Еще через пять лет он был нарасхват, получал приглашения изо всех уголков Европы и Америки. Каж­дый ресторан мечтает иметь у себя шеф-поваром выпускника „швейцарской школы", но далеко не каждый может позволить себе такую роскошь. Поварам, прошедшим эту школу, платят очень хорошо, и на пенсию они уходят в полном достатке.

Здесь важно обратить ваше внимание на то, что всякий зна­менитый шеф-повар вроде Вольфганга Пука из Беверли-Хиллс, прежде чем стать таковым, должен был в совершенстве овладеть всеми сторонами своего профессионального мастерства. Он дол­жен был изучить каждую стадию процесса приготовления блюд и пройти многолетнюю стажировку под руководством лучших поваров. Он не начинал самостоятельно видоизменять или со­вершенствовать рецепты, которым его учили, пока не достигал высокого уровня мастерства.

Многие бизнесмены думают, что можно начать с самого вер­ха. Они торопятся, им скучно овладевать фундаментальными на­выками и основами мастерства. Они не понимают, что долго­срочный успех является прямым следствием достижения абсо­лютного совершенства в том, чем они занимаются.

ВАШЕ ОТНОШЕНИЕ К ПРЕВОСХОДСТВУ

Вы можете определить, своим ли делом занимаетесь, по соб­ственному отношению к людям, достигшим совершенства в той же сфере, в какой работаете вы. Все по-настоящему успешные люди испытывают уважение к лучшим представителям своей профессии и восхищаются ими. Поскольку вы всегда автомати-

75

чески тянетесь к тому, чем восхищаетесь, чем больше вы ува­жаете лидеров в своей отрасли, тем более похожими на них вы становитесь. Подражайте этим людям, пусть они будут образ­цом для вас. По мере своего развития и роста сравнивайте свои свершения с достижениями лучших профессионалов.