|
Пищевая ценность В пищу используют молодые свежие листья пастушьей сумки. Из них готовят витаминные салаты, винегреты, гарниры, пюре, супы и борщи. Употребляют пастушью сумку и в сушеном виде, а семена вполне могут заменить перец и горчицу. ПИЖМА ОБЫКНОВЕННАЯ Если растереть свежий листик пижмы, то сразу можно почувствовать сильный ароматический камфорный запах. С эти запахом связано название пижмы, пришедшее к нам из Польши. По-польски пижма - "мускус", то есть пахучее ароматическое вещество. Научное же ее название - Tanacetum - происходит от греческого "бессмертник" из-за того, что высушенные растения долгое время сохраняют цвет. У пижмы красивые перисто-рассеченные листья, по форме напоминающие листья рябины, да и цветы, собранные в кисти, также напоминают рябиновые грозди, поэтому ее в народе называют дикой рябинкой. Пижма обладает поистине удивительными свойствами; так, свежее мясо, обложенное ею, долго не портится. Растение обладает сильным инсектицидным действием и может быть эффективно использовано в борьбе с молью, блохами, мухами, тараканами и клопами. Отсюда еще одно народное название пижмы - клоповник. На даче очень хорошо обвязывать пучками пижмы плодовые деревья для отпугивания бабочек плодожорки. А если кусты крыжовника и смородины в конце цветения 3-4 раза через 2-3 дня обработать ее порошком либо отваром, то это избавит в середине лета от проблемы стеклянницы и крыжовниковой пяденицы. Это растение мне показала двоюродная бабушка, и на всю жизнь мне запомнилась теплота, с которой она относилась к пижме. Бабушка часто с ней разговаривала, гладя сухонькой ручонкой желтые цветочки. Доброе отношение к пижме возникло у 82-летней женщины после того, как этим, с позволения сказать, сорняком она вылечила у себя рак печени. Когда бабушке было 80 лет, в областной больнице у нее нашли рак, пытались лечить, но через два месяца она попросила сыновей, чтобы забрали ее в деревню. Помереть хотела дома, а не на больничной койке в 8-местной палате на глазах у всех. Бабушка была человеком несгибаемой воли, огромной веры в жизнь и ко всему прочему - внучка травницы-знахарки. А у той знахарки бабка тоже была знахаркой. Не помню уж, как и что, но бабуля моя стала лечиться травами и нашла-таки секрет целительного снадобья - видимо, заложенная в генах информация сработала. Жалко, что гостил я у нее в деревне всего лишь раз, а еще жальче, что слушал все больше ее сказицы, а мне бы ее расспросить, какие, бабуля, травки и как действуют. Одно только осталось в памяти, ее слова: "Пизмато рацок мене вылепила. Модная травка-то видать". Моя двоюродная бабушка прожила 97 лет, сохранив до последнего дня бодрость и твердую память. — 71 —
|