|
Горечь также может быть удалена из листьев одуванчика путем их обесцвечивания. Для этого их затемняют светонепроницаемым материалом. Однако хочу заметить, что молодые листья, тем более если из них удалить центральный стержень, почти не горчат и вполне пригодны для салатов без дополнительной обработки раствором поваренной соли, поскольку рассол убивает не только горечь, но и ценные биологически активные вещества. ПАСТУШЬЯ СУМКА Название этого растения по научному выглядит следующим образом - Capsella bursa pastoris. В переводе с латыни capsella означает "маленькая коробочка", bursa - "сумка", a pastor - "пастух", что, собственно, соответствует форме плода этого растения, по виду напоминающего маленькую коробкообразную пастушью сумку. Пастушья сумка - это типичный "космополит" среди сорняков, поскольку ее можно встретить повсюду -в России, Индии, Японии, Китае, Италии и многих других странах. Казалось бы, тем, что пастушья сумка - сорняк, все сказано. Однако не стоит спешить уничтожать ее на своих огородах и дачных участках. Это весьма ценное лекарственное и полезное пищевое растение, которое издавна применяется в народной медицине многих стран. Показания к применению пастушьей сумки: легочные, почечные, кишечные, геморроидальные, маточные кровотечения, атония матки, поносы, эрозивные гастриты, язвенная болезнь со склонностью к кровотечениям. Противопоказания: беременность и склонность к тромбообразованию. Описание Однолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Стебель одиночный, округлый, прямостоячий, высотой 20-40 см, корень тонкий, веретеновидный. Листья образуют прикорневую розетку, продолговато-ланцетовидные, перисто-разделенные, черешковые. Стеблевые листья очередные, стреловидные. Цветы мелкие, белые, на длинных цветоножках, собраны в удлиненную кисть, которая распускается постепенно. Поэтому, когда на верхушке стебля еще цветы, внизу уже плоды-стручки треугольной формы. Пастушья сумка - типичное сорное растение. Ее можно встретить всюду - на полях, огородах, садах, пустырях, вдоль дорог и канав. Цветет с мая по сентябрь. Заготовка сырья В качестве лекарственного сырья используется надземная часть растения с прикорневыми листьями, собирают их во время цветения (июнь-июль). Недопустим сбор растений со зрелыми плодами или пораженных грибком. Пастушья сумка выдергивается вместе с корнями, которые затем обрубают и удаляют. Траву сушат в тени на воздухе в течение 5-7 дней или в хорошо проветриваемых помещениях, а также в сушилках при температуре не выше 45 °С. Высушенное растение имеет слабый запах, горьковатый вкус. — 69 —
|