Живые витамины

На заметку • Некоторые балластные вещества, например пектин, который содержится в яблоках и фруктовых соках, может затруднить усвоение витамина В12 в кишечнике.

• В12 относительно стабилен при кулинарной обработке и на свету.

• Цианокобаламин повышает иммунитет.

• В12 имеет важное значение и для образования костей. Поэтому этот витамин так нужен для детей и женщин в климактерическом периоде, в который происходит гормонально обусловленная потеря костной массы.

• По некоторым данным, низкий уровень цианокобаламина вдвое ускоряет развитие заболевания у людей, зараженных СПИДом.

• Поддержание оптимального уровня этого витамина способствует предотвращению депрессии и старческого слабоумия.

• Витамин В12 – «лекарь» от бессонницы; также благодаря участию цианокобаламина в синтезе мелатонина В12 помогает приспособиться к изменениям в режиме сна и бодрствования.

• Цианокобаламин помогает нормализовать пониженное кровяное давления.

• Продукты, богатые витамином В12, следует равномерно распределять для приема в течение дня. При очень мелких порциях в кишечнике усваивается до 70–80 % витамина, а при крупных – лишь шестая часть.

• Пожилым и старым людям следует увеличить потребление витамина В12, потому что способность кишечника усваивать его с возрастом уменьшается.

• Те, кто пользуется слабительными средствами, усваивают всего 5 % принятого с пищей витамина.

• Прием препаратов цианокобаламина противопоказан при острой тромбоэмболии, эритремии, эритроцитозе. С осторожностью следует применять цианокобаламин больным со стенокардией. Побочные явления при передозировке цианокобаламина: отек легких, застойная сердечная недостаточность, тромбоз периферических сосудов, крапивница.

БИОТИН – ВИТАМИН ДЛЯ ВОЛОС, КОЖИ И НОГТЕЙ

Этот витамин открывали… дважды. Первый раз – в 1901 году, когда новое вещество назвали биотином, от «биос» – «жизнь». Второй раз его открыли в 1916 году благодаря куриному яйцу. Биолог Бетеман стал кормить лабораторных крыс свежим яичным белком. Но вскоре у животных начала выпадать шерсть, появились кожные заболевания, нарушились мышечные функции. А когда в крысином рационе появился вареный желток, они вновь стали чувствовать себя хорошо. Из яичного желтка удалось получить вещество, которое и назвали витамином H, по первой букве немецкого слова «хаут» – «кожа». Только через какое-то время исследователи поняли, что имеют дело с одним и тем же веществом.

...

Этот витамин был неслучайно назван «кожным»: биотин содержит серу, которую доставляет коже, волосам и ногтям. Сера участвует в синтезе коллагена – белка, определяющего не только структуру кожи, но и обладающего способностью защищать кожу от загрязнений окружающей среды и даже замедлять процессы старения!