• Если вы очень устали или в плохом настроении, то прежде чем садиться за стол, отдохните и успокойтесь.

• Прием пищи производите в одно и то же время.

• Последний раз принимайте пищу не позднее, чем за 3–4 часа до сна.

• Многие продукты не сочетаются друг с другом, поэтому полезнее съедать только одно блюдо.

• «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, что у тебя болит». Помните: пересоленная пища вызывает гипертонию, болезни сердца; острая, жирная пища приводит к заболеванию печени; злоупотребление соусами, спиртным и пивом разрушает печень и почки. Избыток хлеба, пирогов, а также сладостей приводит к воспалительным процессам дыхательных путей и горла.

• Человек, который ест много помидоров и жареного мяса, страдает от отложения солей.

• Главное правило питания — не есть одновременно мясо и молоко.

Пища с химическими добавками (консервы, копченая колбаса, а также продукты, в которые добавлены консерванты — соль, сахар, нитраты) опасна. В сущности, все они — яды, постепенно накапливающиеся в организме.

Подробно о правильном питании см. отдельный раздел, в котором приводятся и рецепты приготовления полезных и вкусных блюд.

Быстрая еда — фаст-фуд

Любая пища фаст-фуд содержит консерванты, вкусовые приправы и т. д. Они нейтрализуются печенью. Пару месяцев здоровый человек может выдержать эту еду, богатую жирами и жареными продуктами. Однако после этого срока вам обеспечены гастрит или язва желудка. Кроме того, фаст-фуд опасна еще и тем, что еда на бегу сомнительна с точки зрения санитарии и качества. Особенно опасны в жаркую погоду пирожки с мясом, картошкой и грибами, купленные в палатке: велика опасность пищевого отравления. А если эта еда сопровождается очень холодными напитками типа пепси-колы, то нарушается работа пищеварительной системы.

Как работает наш желудок? Теплая пища остается в желудке 2–3 часа, происходит расщепление белков. Холодная пища покидает желудок быстро, переваривания не происходит. Человек не может наесться фаст-фудом, придется перекусить еще раз. Непереваренные белки попадают в тонкий кишечник, всосаться не могут, в результате начинается размножение вредных микробов, развивается дисбактериоз.

В Швеции опубликованы данные о вреде чипсов. Согласно этим данным, при высокотемпературной обработке картофеля вырабатывается вещество, которое ученые связывают с развитием рака. Опыты, проведенные на крысах, показали, что у тех зверьков, которые получали жаренную во фритюре картошку, развивался рак.

Не думайте, что бульон из кубиков или лапша «залей кипятком» решат вопрос. Это — тоже фаст-фуд. В этой еде нет витаминов, белков. Зато много консервантов, ароматизаторов и вкусовых приправ.