|
Все эти существенные различия в рационе и определяют разный уровень здоровья тех и других. Третья группа подопытных крыс получала "английский "рацион. Он содержит большое количество белков, гораздо большее, чем получают хунзы. Но почти все, что содержится в их меню, преподносится им в очищенном, "рафинированном" и обработанном виде, то есть с недостатком минеральных солей и витаминов, как, например, сахар, овощные консервы, варенье и т. п. А кроме того, в "английский" рацион включены еще вредные элементы, которые потребляет и наш читатель: белый хлеб, выпеченный из муки, лишенный минеральных солей. Столь нерациональное питание вызывало у подопытных животных такую потребность в свежей пище и минеральных солях, что они начинали поедать друг друга. Думается, что из этих поучительных экспериментов можно сделать несколько исторических выводов, которые касаются рядового читателя не меньше, чем политиков и ученых. Возможно, что ход истории был больше подвержен влиянию неправильного питания, чем "эксплуатации" крестьян и пролетариата при феодальном строе или при капитализме. Видимо, когда-нибудь будет написана интересная книга о том, сколько войн и революций совершили люди под влиянием нездорового питания или одержимые стремлением овладеть иноземными продуктами, которые лишь вредны для здоровья. Борьба за контроль над караванными и морскими путями из Азии в Европу, по которым шли пряности, — лишь один пример из многих. Следует высказать еще одно соображение, чтобы дополнить урок, который можно извлечь из примера здоровых и счастливых хунзов. Мы не раз повторяли, что эти жители очень бедны, мало едят, в зимние месяцы почти голодают и все же вполне здоровы. Можно, однако, слова "и все же" заменить словами "и потому..." Именно путем диеты и почти голодания в течение довольно длительного периода можно избежать многих заболеваний. Постараемся это объяснить. Случаю было угодно, чтобы ко мне в руки попало полузабытое произведение английского писателя Стивенсона, автора широко известного приключенческого романа "Остров сокровищ". Речь идет в нем об одном путешественнике, который был на французских Альпах, где провел некоторое время в качестве гостя в монастыре. Протестантский писатель был глубоко предубежден против аскетизма католических монахов, которые как бы заживо хоронят себя. Им запрещено разговаривать между собой, они должны вставать затемно и пахать землю. Питаются монахи только хлебом, овощами и зеленью изредка пьют немного сухого вина. Большую часть года они получают пищу лишь один раз в день, а в остальные месяцы — по специальному разрешению аббата — два раза в день. — 11 —
|