|
Специи в кашах используются нечасто, но чеснок, перец или душица в разумных количествах не испортят сытную кашу с мясом или рыбой, как и масло. В сладкие каши добавляют цедру, ваниль, корицу и Мускатный орех.
- Хорошо бы вернуться нам к исконно нашей каше — гурьевской. Не худо бы и рецептик преподать. Может, кто-то и разохотится разнообразить свое меню?
- Почему бы и нет? Ведь граф Гурьев, министр финансов дореволюционной России, зазря не стал бы целовать крепостного повара. Итак...
Гурьевская каша — для гурманов
Из манной крупы сварите густую кашу на молоке с небольшим количеством соли и сахара. В горячую кашу добавьте, помешивая, масло, взбитые с сахаром яичные белки, тертые орехи и ванилин. Все это перемешайте и разложите на смазанные маслом небольшие сковороды (порционно), посыпьте сахаром и поставьте на 5-7 минут в разогретую духовку. Налейте в сковороду или на противень молоко и тоже поставьте в духовку. Когда на молоке появится пенка, снимите ее, затем дайте снова образоваться пенке и снова снимите. Затем положите кашу на блюдо в два-три слоя, переложив слои пенками. На верхний слой уложите прогретые в сахарном сиропе дольки фруктов и ягоды. Сверху все это можно посыпать грецкими орехами и миндалем и полить ликером.
Вот вам настоящий смак.
ЖУЧКИ-ПАУЧКИ И ЧЕРВЯЧКИ
СКОЛОПЕНДРА И ДРУГИЕ ПОДОБНЫЕ ОЧЕНЬ МОГУЧИ, ПОТОМУ ЧТО ЯДУЧИ
- Когда я подбирался к теме «пилюли» от животного мира, я не понимал, как могут быть полезными для нашего здоровья зловредные, казалось бы, насекомые. Но жизнь шире предвзятостей. И убедил меня в этом народный целитель из Самарканда Николай Васильевич Воробьев, наш общий знакомый с Иваном Павловичем Неумываки- ным, когда мы жили рядом (Иван Павлович — на Бабушкинской, я — в Бибирево). В свои наезды в Москву Николай Васильевич снимал квартиру рядом — в Медведково, и я — свидетель его потрясающих целебных сеансов с помощью ядов пустынных насекомых. Вот тогда я, фома неверующий, В. Н. Хрусталёв, убедился, что насекомые — те же целители. И не надо отвращаться от мух, сколопендр, богомолов, медведок и даже клопов. Кто не выдержит в силу ослабленных нервов этого набора омерзительных существ, просим пропустить этот раздел. А для любознательных и не очень мнительных предлагаем некие извлечения из Интернета.
Сколопендра
— 165 —
|