|
Выше в составе нашего суточного рациона в 2500 ккал мы впервые в диетологии заявили о нулевой энергетической ценности растительных жиров при их обязательном отдельном от животных жиров употреблении. Но в составе этого же суточного рациона из общего количества 60 г животных жиров примерно 35% из (21 г), дающих в расчетах около 200 ккал из 2500 ккал рациона, могут не работать на энергетику организма, фактически присутствуя в рационе. Это они вместе с растительными жирами затрудняют смывание кала в унитазах. В ходе эволюционного развития человека такой суточный резерв (около 200 ккал) был, видимо, целесообразен для энергетического обеспечения внезапных увеличений нагрузки на организм, неожиданных задержек очередных приемов пищи. В диетологии потеря примерно 200 ккал в сутки за счет неполного расщепления жиров в желудочно-кишечном тракте никогда ни одним из ее авторитетов, по нашим сведениям, не учитывается. А это, между прочим, приводит к кажущемуся необоснованным и излишним проявлению чувства голода. В предыдущих главах этой книги мы не нарушали сложившихся положений диетологии и не упоминали о фактической потере в норме около 200 ккал из суточного рациона в 2500 ккал. Тогда для понимания этого сложного вопроса читатель еще не получил от автора необходимых научных знаний. Теперь вооруженный знаниями читатель готов вместе с автором идти «впереди диетологии всей». Вернемся к рассматриваемому нами варианту парасимпатического перевозбуждения поджелудочной железы и печени. В этом случае без какого-либо увеличения нагрузки на организм, без задержек очередных приемов пищи «бесполезная» часть животных жиров будет расщепляться и всасываться тонким кишечником. Это «безобразие» совершат излишне продуцируемые и секретируемые в тонкий кишечник ферменты и желчь, хотя роль излишне продуцируемой желчи самокомпенсируется усилением моторики кишечника. Такой же эффект может наблюдаться не только при парасимпатическом перевозбуждении, но и при симпатическом торможении желудочно-кишечного тракта, так как симпатические нервы, как и полагается, имеют «обратное» влияние на него. В результате, тот суточный рацион в 2500 ккал, из которых, строго говоря, реальных килокалорий должно быть около 2300, без необходимости превращается в полноценные 2500 ккал ежедневно! Таки образом, вторым источником «сверхусвоении» пищи оказался невидимый, но реально возможный источник: дополнительное, не обоснованное никакими добавочными нагрузками или задержками приемов пищи, всасывание той части жиров химуса, которая в норме не должна в подобных условиях всасываться в организме. Этот второй источник «сверхусвоения» пищи действует при усиленном функционировании поджелудочной железы (в основном) и печени. — 78 —
|