|
Обобщив результаты исследований, проведенных другими авторами, я получил возможность оценить в баллах наиболее широко используемые в качестве источников энергии продукты и напитки. При оценке энергетических продуктов учитывались следующие факторы: • измеримая реакция (физические свойства); • усвояемость; • химическая реакция (кислотность и т. д.); • аллергические реакции спортсменов на определенные виды продуктов; • калорийность; • вкусовые качества (по специальной дегустационной шкале); • вариативность использования; • экономичность; • состав компонентов. В итоге шкала выглядит следующим образом. Анализ результатов показывает, что мед в той мере, насколько это поддается объективной оценке, представляет собой идеальный энергетический продукт, необходимый в качестве зарядки перед большой физической нагрузкой. Его преимущества можно описывать практически бесконечно: • мед оптимален для поддержания напряжения организма в период наибольшей активности и для быстрого восстановления после стрессового напряжения; • благодаря своей высокой калорийности мед даже в малых дозах может быть источником энергии; • мед вкусен; • в среднем каждый спортсмен может потреблять меда больше, чем любого другого из энергетических продуктов и напитков, подвергшихся исследованию; • мед можно использовать в разных видах и разнообразных сочетаниях с другими продуктами и напитками; • мед – натуральный продукт, свободный от бактерий и раздражающих веществ. Все эти прекрасные качества меда позволяют рекомендовать его: • в качестве энергетической подпитки перед предстоящей большой физической нагрузкой; • для употребления в период вынужденного долговременного бодрствования; • для использования в период отдыха, когда организм изнурен в результате стрессовой активности; • для ежедневного употребления, особенно за завтраком, для удовлетворения повседневных энергетических потребностей организма; • в качестве обычного подсластителя; • в сочетании с такими продуктами, как фруктовый салат, простокваша, рисовый пудинг и т. п.; • в качестве ингредиента для различных выпечных и кондитерских изделий. Были проведены испытания спортсменов на выносливость после приема различного количества меда в качестве пищевой добавки. — 37 —
|