|
Обилие блюд, употребляемых за один прием, тоже приводит к болезням. Даже при отсутствии мяса блюда вегетарианцев бывают так же многочисленны, а их комбинации так жепесочетаемы, как и в обычной смешанной пище. Современные вегетарианцы консервируют, засахаривают, подвергают тепловой обработке пищу, повторяя общие ошибки. Что надо знать о специях? Природа обеспечила человека настоящими, необходимыми его организму специями, это чеснок, хрен, лук, редис, сельдерей (зелень и корень), петрушка, кинза, ботва моркови, редиски, репки и т.д. Соль, перец, специи всех видов надо исключить. Эти вещества не нужны организму, они только раздражают слизистую оболочку, извращают вкус, тормозят усвоение пищи и способствуют перееданию. Это лишь потенциальный фактор для образования рака желудка. Вначале еда без приправ покажется пресной, невкусной, но очень скоро, вкусовые нервы восстановят свою работу, и вы будете вознаграждены великолепными ароматами естественной пищи. Те, кто употребляют соль вместе с растительной пищей, почти всегда будут испытывать по ночам частые позывы к мочеиспусканию. Но это ощущение пропадет после того, как организм освободится от накопившейся соли. Специи - это прежде всего разрушители, стимуляторы. Организм в них не нуждается. Любые стимуляторы вредны. Что необходимо помнить о жирах? Организм человека нуждается не в жирах, а в ненасыщенных жирных кислотах, которые Природа приготовила ему в орехах и семечках, а также растениях (оливки, авокадо, косточки абрикоса, зерна миндаля и т.д.). Животные и тем более искусственные жиры вредны. Жир тормозит переваривание белков. Подогретые жиры канцерогенны. Это надо помнить, когда употребляется вареная пища. Однако ненасыщенные жиры: льняное, оливковое, соевое, подсолнечное и другие масла - необходимы организму. Жиры должны подаваться к столу и использоваться в небольшом количестве. При этом чем старше человек, тем меньше он должен употреблять жиров. Основными жирами в нашем рационе должны быть растительные нерафинированные масла (не более 1 столовой ложки в день), сметана (не более 2-3 чайных ложек в день), изредка сливочное несоленое масло (чайная ложка и только до 56 лет в пасмурные дни). Жиры хорошо сочетаются с крахмалами и овощами. Рыбий жир опасен. Кацудзо Ниши считал, что рыбий жир и избыток витамина А могут вызвать рак. О свойствах витаминов и микроэлементах мы говорили достаточно подробно в разделах, посвященных этой теме. Итак, мы закончили знакомство с основными свойствами тех компонентов, которые необходимы нашему организму. Теперь нетрудно сделать выводы. — 260 —
|