|
Это относится ко всем злакам и ко всем злаковым продуктам, но особенно - ко всем денатурированным злакам, то есть злакам прошедшим промышленную обработку и отбеливание! Пшеничная мука лишена большинства своих щелочных солей и гораздо более кислотообразующая, чем просто пшеничное, цельное зерно. Но даже цельная пшеница - кислотообразующий продукт. Современная диета цивилизованных людей - в основном кислотообразующая, а излишек кислых радикалов в нашем питании предъявляет большие требования к щелочным основаниям в организме. Минеральные соли белого хлеба имеют большую кислотность. Именно поэтому в странах, население которых питается преимущественно продуктами из белой муки, зубы портятся чаще, нежели в странах, где потребляют другие, хотя и денатурированные, злаки. Исследования показали, что у народов, в питание которых не входят злаки, зубы и ротовая полость практически не имеют каких-либо заболеваний, а в странах, где основная еда - злаки и мясо с относительно небольшим количеством фруктов и овощей, население имеет очень плохие зубы. Распад эмали зубов есть результат нехватки кальция и фосфора на протяжении многих лет. При этом не надо забывать, что и кальций и фосфор усваиваются только из овощей и фруктов в их естественном виде. Продукты, в которых содержатся и кальций и фосфор одновременно: яблоки, капуста, цветная капуста, сыр, огурцы, яйца (желток сырой, белок вареный), зеленые овощи, салат-латук, натуральное молоко (в кислом виде). Продукты, богатые кальцием: абрикосы, свекла, морковь, вишня, смородина, виноград, мед, 'салат, сливки, ботва молодой репы, фасоль, миндаль, лук, апельсины, персики, ананасы, редис, клубника, цельные зерна пшеницы, кожица всех фруктов и овощей, отруби, бобы, шпинат, одуванчик, сельдерей, земляника. Поскольку кальций, как мы знаем, не усваивается без фосфора" мы должны знать источники фосфора. Продукт, богатые фосфором: зелены; горошек, орехи, овес рожь, груши, ячмень, цельные зерна пшеницы, чечевица, сельдерей печень трески, рыба, мясо, грибы, лосось, сардины, креветки, соя, проросшая пшеница. Витамин D регулирует кальциево - фосфорный обмен. Печень, масло сливочное, печень рыб, сельдь, скумбрия, тунец, макрель, яичный желток богаты витамином D, или кальциеферолом. Не, всегда можно сдержать распад эмали и улучшить состояние зубов, но известны случаи, когда революция в диете приводила к значительному улучшению состояния зубов. Любой избыток кислотообразующих продуктов лишает организм кальция и других основных элементов. Лучшие продукты для зубов: фрукты, зеленые овощи, орехи, кисломолочные продукты из натурального молока. — 159 —
|