Не болеть - это просто!

Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Дрожжи, отчасти сахар, кондитерские изделия разрушают чувствительную флору кишечника и препятствуют синтезу и усвоению витамина В12.

Недостаток витамина В12 вызывает анемию, воспаление слизистой оболочки полости рта, желудочно-кишечные заболевания, приводит к нервным расстройствам, иногда к депрессиям.

При появлении признаков недостаточности витамина В12 откажитесь от вегетарианской диеты и авитаминоз прекратиться (больше всего этого витамина в печени животных, ливерной колбасе, рыбе; достаточно употреблять такие продукты 2–3 раза в неделю в небольших количествах).

Недостаток других витаминов встречается редко, лишь при грубых нарушениях питания или болезнях желудочно-кишечного тракта.

Бывает, что все усилия по преодолению дефицита витаминов оказываются безрезультатными: сколько бы вы ни ели богатых витаминами продуктов, авитаминоз не проходит. Значит, есть какие-то проблемы с пищеварительным трактом и поступающие с пищей витамины просто не усваиваются. В этом случае обратитесь к гастроэнтерологу.

При дефиците овощей в питании в пищу полезно включать проросшие зёрна злаков (особенно пшеничные и овсяные зёрна), которые обладают множеством биологически ценных веществ. При недостатке витаминов и минеральных веществ проросшие зёрна способны компенсировать этот недостаток, а потому у людей нормализуются многие функции и восстановительные процессы, заметно улучшается состояние, поднимается настроение.

Употреблять проросшие зёрна лучше в утренние часы или после обеда (рекомендуемая доза – около 50 грамм в день). Они особенно полезны весной, а также людям преклонного возраста.

**Перед проращиванием зёрна перебрать, затем насыпать в неглубокую тарелку и залить водой комнатной температуры. Накрыть бумажной салфеткой или тканью и поставить в тёплое место. Когда появятся ростки длиной примерно 1 мм, проросшее зерно промывают, подсушивают и употребляют в сыром виде или, для лучшего усвоения, измельчают (пропускают через мясорубку) и из полученной массы варят кашу или кисель.**

Ценным лекарственным сырьём весной являются берёзовый сок и мёд. Берёзовый сок наиболее полезен людям, страдающим подагрой. Сок помогает избавиться от терзающих суставы кристаллов. Мочегонные свойства сока помогают при отёках, трофических язвах, фурункулёзах, хронических ангинах. Сок полезен любому северянину, страдающему синдромом весенней усталости, он обладает общеукрепляющим действием, повышает сопротивляемость организма к воздействию различных неблагоприятных факторов.