Очищение организма. Система восстановления и обновления клеток

При нарушении жирового обмена в связи с пере­еданием или употреблением слишком жирной пищи наблюдается снижение или даже утрата способности крови освобождаться к следующему приему пищи от этих веществ. Их постоянный избыток может вы­звать сгущение и остановку капиллярного тока кро­ви. Кроме того, повышение жирности крови вызы­вает «склеивание» эритроцитов.

В группу жиров входят некоторые жироподобные вещества, из них наибольший интерес представляют холестерин и лецитин. Холестерин принимает участие в образовании половых гормонов и гормонов, выде­ляемых надпочечниками. Поступивший с пищей и синтезированный в организме холестерин соединяет­ся в кишечнике с жирными кислотами и переходит в кровь. Избыток холестерина распадается в печени и выделяется с желчью в виде желчных кислот в ки­шечник. Лецитин благоприятно влияет на деятель­ность центральной нервной системы и печени, стиму­лирует кроветворение, повышает сопротивляемость организма инфекциям, токсическим веществам, пре­пятствует развитию атеросклероза.

Углеводы являются важнейшим источником энер­гии. Углеводы делятся на три группы. К первой отно­сятся простые углеводы, или моносахариды, содер­жащие одну молекулу углеводов: глюкоза, фруктоза, галактоза. Во вторую группу входят дисахариды, со­держащие две молекулы углеводов: сахароза (свек­ловичный и тростниковый сахар), лактоза (молоч­ный сахар) и мальтоза (солодковый сахар). К тре­тьей группе относятся полисахариды, состоящие из нескольких моносахаридов: крахмал, гликоген, клет­чатка.

С физиологической точки зрения особое значе­ние имеют глюкоза и гликоген, так как они являют­ся основными источниками энергии, используемой организмом. При необходимости экстренных энерго­трат — эмоциональное возбуждение (боль, страх, гнев, ярость и другие чувства), интенсивная мышечная работа — они легко извлекаются из депо и быстро окисляются с выделением энергии. Особенно велика роль глюкозы в питании скелетных мышц и цент­ральной нервной системы.

Значение глюкозы для нормального функциони­рования организма подтверждается тем, что при сни­жении уровня сахара в крови (гипогликемия) появ­ляются резко выраженная мышечная слабость, ощуще­ние утомления, ускорение сердцебиения, усиление потоотделения, побледнение или покраснение кож­ного покрова и т. д. В тяжелых случаях падает тем­пература тела, нарушается деятельность центральной нервной системы (начинаются судороги, бред, мерк­нет сознание). Все эти явления сразу же исчезают после введения раствора глюкозы. В тонких кишках всасываются в кровь только простые одномолекуляр-ные сахара: глюкоза, фруктоза, галактоза, ксилоза и арабиноза. Более сложные углеводы — дисахариды (сахароза, лактоза) и полисахариды (гликогены и крахмал) — могут быть усвоены организмом только после их расщепления на соответствующие моноса­хариды.