Очищение организма. Система восстановления и обновления клеток

Через капилляры кишечных ворсинок моноса­хариды попадают в кровеносную систему и с током крови доставляются прежде всего в печень. Здесь значительная их часть проходит через печень без из­менения и разносится с током крови по всему телу. Чем больше потребляется богатой углеводами пищи, тем выше содержание гликогена в печени.

Разные органы используют неодинаковое коли­чество глюкозы из притекающей к ним крови. Наи­большее количество глюкозы потребляется мозгом и сердечной мышцей. Сохранение постоянной концен­трации сахара в крови (от 80 до 120 миллиграммов глюкозы на 100 миллиграммов крови) поддерживает­ся двумя процессами: потреблением глюкозы тканя­ми и поступлением ее в кровь из печени. Гликоген расщепляется в печени непосредственно на глюкозу без промежуточных продуктов. Этот процесс называет­ся «мобилизацией гликогена». При недостатке угле­водов в пище гликоген может образовываться в печени из белков и жиров.

Нарушения углеводного обмена чаще всего связа­ны с заболеваниями печени, при которых печень те­ряет способность превращать в гликоген поступающую из кишечника глюкозу, и с заболеваниями под­желудочной железы, самым известным из которых является сахарный диабет.

Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимичес­ких реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируют­ся микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витами­нов в пище организм не испытывает в них потребности. Недостаток в пищевом рационе какого-либо ви­тамина (не синтезируемого в кишечнике) вызывает болезненное состояние, называемое гиповитамино­зом. В случае нарушения всасывания витаминов в кишечнике при том или ином заболевании гиповита­миноз может иметь место даже при достаточном ко­личестве витаминов в пище.

Обмен минеральных солей. Осмотическое давле­ние крови и межклеточных жидкостей определяется концентрацией солей натрия, кальция, магния, калия. Постоянство осмотического давления является важ­нейшим условием нормального протекания всех об­менных процессов, условием, обеспечивающим устой­чивость организма к различным воздействиям внеш­ней среды. Концентрация неорганических составных частей жидкостей организма поддерживается с особой точностью и потому подвержена наименьшим инди­видуальным колебаниям.

Соотношение ионов в крови человека и всех по­звоночных животных очень близко к ионному составу океанских вод (по всем ионам, за исключением маг­ния). На основании этого факта еще в конце про­шлого столетия было высказано предположение о зарождении жизни в океане и о том, что современ­ные животные, так же как и человек, унаследовали от своих океанических предков неорганический со­став крови, сходный с морской водой. Эта точка зре­ния в дальнейшем была подтверждена многочислен­ными исследованиями, показавшими, что жизнь, несомненно, возникла в воде, но не пресной, а в ра­створе солей натрия, калия, кальция и магния.