|
Помните, в предыдущей главе я говорил о реакции организма на стресс? Первая реакция - отложить жир (жировые клетки) под кожу и сохранить его до тех пор, пока организм не будет уверен, что кризис миновал. Удалив из своего рациона богатые углеводами продукты, вы заставляете организм сжигать жир, но через какое-то время у вас появляется непреодолимая тяга к еде, которую вы не можете контролировать. Проблематичность использования строгих диет для установления баланса энергии и настроения и потери лишних килограммов заключается в том, что нашим предсказуемым физиологическим ответом на ограничение станет тяга к запретному и поглощение слишком большого количества запретной пищи. Согласно исследованию, проведенному национальным институтом здоровья, 99% тех, кто садится на диету, в короткие сроки набирают килограммы, сброшенные ими за три-пять лет. Мудрость зимы. В зимнее время, когда погода стоит холодная и сухая, у организма тоже появляется склонность к сухости и охлаждению. Естественно, она может меняться в зависимости от типа, к которому принадлежит человек. Например, Сара - ребенок зимнего (Вата) типа, живущий в штате Монтана, то есть в январе она ребенок холодного типа в холодном климате. Если она съедает большой объем холодных продуктов (салаты, сухие рисовые пирожные или крекеры) и пьет холодные напитки (молочные коктейли, холодный чай или газировку), у нее начинают появляться проблемы, связанные с избытком холода. Сосуды Сары сжимаются, вызывая сухость тканей и кожи, запоры, затрудненное движение крови и лимфы (заставляющее девочку мерзнуть) и обезвоживание. Вы уже знаете, что дети, находящиеся в весеннем цикле своей жизни, реагируют на сухость выделением избыточного количества слизи. Эта слизь является питательной средой для появления бактериальных и вирусных инфекций. Став чрезмерно сухой и страдая от постоянного обезвоживания, организм Сары становится объектом для простудных заболеваний, гриппа, весенней аллергии и постоянного насморка. Диеты могут давать результат, но только в начале, потом вы увидите их несостоятельность. Питаться согласно времени годалучший доступный нам способ. В нем нет абсолютных ограничений, так как ни один продукт не признается вредным, но есть продукты, более полезные именно в этот сезон. Белки лучше, чем Сара, знают, чем лучше питаться зимой. Их рацион наполнен орехами с высоким содержанием протеинов и жиров, созревших осенью. Другая пища, естественным образом созревающая в это время года, это цельное зерно. Считается, что оно содержит большое количество углеводов, но на самом деле оно содержит полезные для организма масла и протеины. Теплые защищающие от холода продукты осеннего урожая являются природной попыткой излечить сухость кожи и полостей, обостряющиеся в это время года. Одна из отличительных черт средиземноморского рациона питания - высокое содержание полезного объема жира в мясе, орехах, зерне, семенах и овощах. Диета, содержащая продукты с большим количеством жиров и протеинов, являет- — 113 —
|