|
Полученной смесью наполняют корзиночки, сверху пирожные украшают кокосовой стружкой. Готовые пирожные подают к кофе или чаю. Пирожное «Орешек» Ингредиенты Сахар – 600 г, масло сливочное – 150 г, орехи грецкие очищенные – 150 г, какао – 80 г, яйца – 5 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка. Способ приготовления Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену, постепенно всыпая сахар. Противень смазывают растительным маслом, посыпают мукой и выкладывают на него белковую смесь, придав ей круглую форму. Готовые безе остужают. Для приготовления глазури сливочное масло растапливают в кастрюле, кипятят на слабом огне, добавляют какао, предварительно измельченные грецкие орехи, массу тщательно перемешивают и охлаждают до комнатной температуры. Глазурь наносят на безе. Готовые пирожные подают к чаю или кофе. Торт «Прага» Ингредиенты Мука – 500 г, сахар – 300 г, масло сливочное – 150 г, молоко сгущенное – 70 г, яйца – 10 шт., коньяк – 2 ст. ложки, какао – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, желатин – 1 ст. ложка. Способ приготовления 8 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, добавляют 100 г размягченного сливочного масла и 1 ст. ложку какао, смешивают до однородной массы, вливают взбитые яичные белки и замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. Пирожные выпекают 30 минут в предварительно разогретой до температуры 200 °С духовке. Готовый бисквит охлаждают и разрезают на 3 пласта. Для приготовления крема взбивают оставшееся сливочное масло с 50 г сахара, сгущенным молоком, 2 яйцами и какао. В полученную массу добавляют вино и предварительно распаренный желатин. Крем взбивают до получения однородной массы. Бисквитные пласты помещают друг на друга, переслаивают кремом. Верх торта обмазывают кремом. Готовый торт подают к чаю или кофе. Торт «Кофейный» Ингредиенты Масло сливочное – 250 г, мука – 200 г, сахар – 200 г, яйца – 10 шт., молоко сгущенное – 6 ст. ложек, какао – 5 ст. ложек, масло растительное – 1 ст. ложка. Способ приготовления 7 яичных белков отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера в крепкую пену. Желтки растирают с сахаром добела, всыпают муку, добавляют 3 ст. ложки какао, смешивают до получения однородной массы, вливают взбитые яичные белки, 200 г размягченного сливочного масла и замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для выпечки. — 114 —
|