Как иметь дело с русскими. Путеводитель по России для деловых людей

Главная проблема заключается в том, что над любым приезжим иностранцем нависает угроза переедания. То, что на Западе ланч, в России — обед. Однако ужин, по русской традиции не слишком обильный (есть даже русская поговорка о здоровом образе жизни: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу»), в случае приема гостей перерастает в настоящий пир. Так что надо быть готовым к тому, что в течение дня вам могут предложить фактически два обеда (днем и вечером) и многочисленные «перекусы» в промежутке.

Что и когда едят в России

Начинать еду в России принято с закуски, которая ставится, или уже стоит на столе, если вас принимают дома, в самом начале. Отдельные аперитивы не слишком приняты. Закуска всегда удивляет иностранцев своим обилием и разнообразием. Именно ей русские хозяйки часто уделяют особое внимание. Принято подавать разные салаты, сыры, мясные нарезки, селедку и рыбные деликатесы, икру, соленья (грибы, огурцы, помидоры и другие овощи), свежие овощи и зелень, горячую картошку, пирожки с несладкими начинками и многое другое. То, что вы можете принять за весь весьма обильный обед, как правило, оказывается лишь прелюдией к нему. Лучше всего удостовериться в этом с самого начала, сказав аккуратно что-то типа: «Какое великолепие! Надеюсь, больше ничего не будет?!» Если после этого вам скажут, что это лишь начало, советую не слишком увлекаться количеством закусок.

После закуски за обедом едят суп. Сегодня часто во время вечерних приемов суп не подают, но днем он является неотъемлемой частью русского застолья. Большинство русских считает, что обед без супа и не обед вовсе. Он является совершенно самостоятельным блюдом и в России называется «первым».

На горячее — по-русски «второе’ — вам могут подать самые разные блюда: просто жареное мясо, курицу (ее, кстати, в России любят и не считают второсортным блюдом), национальные русские блюда типа пельменей (рубленое мясо, завернутое в тесто), традиционное русское мясо в горшочках.

Наконец, после всего этого обязательно следует чай. Чай в России любят не меньше, чем в Англии, а вот кофе пьют в основном по утрам и растворимый. Десерт — торты, пироги, конфеты, варенье, мед и т. д. — всегда подают с чаем.

В России есть популярная басня: сосед по имени Демьян приглашает своего соседа поесть с ним ухи. Тот отказывается, объясняя свой отказ тем, что «сыт по горло». Хозяин продолжает настаивать, расписывая прелести своей ухи. Кончается басня печально: ссорой двух друзей. В России, по имени героя басни, подобная ситуация, когда тебя заставляют есть против твоего желания, называется «Демьянова уха». Увы, к ней надо быть готовым, если вы идете в гости к русским.