|
В креманку с мороженым положить печенье (на мороженое) , а на печенье - ложку сахара, пропитанного ромом, смешанным наполовину со спиртом, и поджечь от длинной березовой палочки. Подавать при погашенных свечах. Подача мороженого с огнем очень эффектна. Желательно мороженое с огнем подавать сразу всем гостям на одном подносе. Горячие напитки с вином хороши именно в зимнее время года. Подают такие напитки в стаканах с подстаканниками. Чай с красным вином. Красное столовое вино - 50 г, чай - 0,75 г, сахар - 25 г, корица и гвоздика - по 0,2 г. В горячее красное вино положить сахар, корицу и гвоздику, прокипятить в течение 2-3 мин. После этого вино с пряностями влить через ситечко в стакан с крепким чаем и подать. Напиток. "Каберне горячее ". Снять цедру с двух апельсинов и слегка подсушить, нарезать ее тонкой соломкой, залить красным вином типа "Каберне" (500 г), добавить 1 г толченого мускатного ореха и кусочек корицы. Дать настояться в течение 12 часов, после чего влить еще 500 г вина " Каберне". Добавить 300 г сахара, подогреть на слабом огне (но не кипятить!), процедить и подать в подогретых стаканах. Грог с медом. Коньяк - 75 г, мед - 20 г, ломтик лимона. В подогретый стакан положить мед, влить коньяк и долить кипятком, добавить ломтик лимона. Пунш горячий. Коньяк - 100 г, сахарная пудра - 50 г, лимонный сок -Юг, кипяток - 100 г, ломтик лимона. Пунш горячий приготовить так же, как и грог. Традиционный стол западного христианского мира Праздничные "двенадцать дней" христианского мира - самые красивые и торжественные в году. Этому немало способствует рождественский стол - изящно оформленный, украшенный хвойной веткой и свечой или живыми цветами. Традиционные цвета рождественского стола - красный и зеленый. Они непременно присутствуют на рождественских скатертях западного христианского мира. Несмотря на то, что красно-зеленая рождественская гамма зародилась в Европе, американцы возвели ее чуть ли не в ранг собственного закона. Именно американцы оснастили красно-зеленую классическую тему таким количеством вариаций милых пустяков (разнообразными букетиками, корзиночками, свечечками и т. п.), что в изумленную Европу эти старые рождественские цвета вернулись как новомодное американское новшество. Праздничные кушанья могут быть самые различные, но обязательно должно быть одно центральное блюдо - гусь, индейка, утка, курица, рыба, запеченные целиком. Это - символ единства всех собравшихся за праздничным столом. Рождество - самый семейный праздник, на рождественский ужин не принято приглашать друзей. Их звездный час - новогодняя ночь. — 56 —
|