Связь между СМЕШАННЫМ (белково-углевод-ным) питанием и настроением оказалась настолько тесной, что в последнее время такая диета рассматри­вается как реальная альтернатива широко использу­емым антидепрессантам нового поколения типа про-зак, которые также увеличивают различными спо­собами содержание все того же серотонина вместе с допамином и норадреналином. Надо ли объяснять, что при таком «лечении» депрессии (хронически пониженного настроения) с помощью всего лишь обыкновеннейшей диеты (которая ничем от обычной ТРАДИЦИОННОЙ кухни не отличается) никаких побочных эффектов не наблюдается. Одним словом, питайтесь правильно, и с головой будет все в поряд­ке! Попробуйте вернуться к старому как мир завтраку с бутербродом из булки (углеводы) с колбасой и сы­ром (белки) плюс сладкий чай с лимоном (легкоусво­яемые углеводы и витамины)! И вы неожиданно об­наружите давно забытую радость, исходящую чуть ли не из области желудка (если, конечно, еще не утра­тили за время увлечения раздельным питанием спо­собность переваривать смешанную пищу).

Таким образом, столь широко пропагандируемое ныне раздельное питание («Ешьте белки отдельно от углеводов» и т. п.) представляет собой не что иное, как прямой путь к снижению поступления L-mpunmo-фана в мозг, и приводит, соответственно, к уменьше­нию содержания в головном мозге нейромедиаторов хорошего настроения. Получается, что раздельное пи­тание фактически ведет к немотивированным депрес­сиям, широко распространенным именно в последнее время[14]. Вот так...

— Но ведь нельзя же быть рабом своего желудка и есть все под­ряд! — воскликнет удрученный диетами читатель при одном только воспоминании о бабушкиных пирогах...

О пользе вкусного, или Почему хороший повар стоит хорошего доктора

Вот уже несколько десятилетий подряд целая плеяда авторов различных систем «оздоровления» пытается (и небезуспешно!) убедить нас в том, что все пряное, жа­реное, соленое, маринованное, острое и равным обра­зом, все сладкое, мучное, сдобное, одним словом, все ВКУСНОЕ — ВРЕДНО. В прямом смысле, именно «ВРЕДНО для вашего здоровья». Далее в категориче­ской форме утверждается, что пищу надо оценивать прежде всего с точки зрения количества калорий, ви­таминов, микроэлементов и прочих «полезных» ингре­диентов, но никак не с позиций ее ВКУСОВЫХ досто­инств. Более того, оказывается, нельзя доверять сво­им вкусовым рецепторам, ибо природа — глупа и все норовит заставить нас съесть (уже в который раз!) ка­кую-нибудь восхитительно ВКУСНУЮ «вредность»! А это, в свою очередь, якобы не замедлит сказаться на нашем внешнем виде (вес тела и цвет лица), на нашем здоровье (все болезни от «неправильного» питания) и так далее без какого-либо видимого конца!