|
Особое внимание должно уделяться включению в дневной рацион тех элементов, которые обеспечивают нормальное про- Т а б л и ц а 22 Группы пищевых продуктов и их инградиенты [255] /. Молоко и молочные продукты кальций витамин Д протеин рибофлавин Л. Мясо и его эквиваленты протеин железо тиамин никотиновая кислота ///. Фрукты и овощи витамин А витамин С клетчатка IV. Хлеб и мучные продукты тиамин никотиновая кислота рибофлавин клетчатка текание обменных реакций в ситуациях повышенного напряжения, — аскорбиновой кислоты (витамин С), комплекса витаминов В, кальция, белков-ферментов протеиновой группы [128; 331]. С большей осторожностью следует относиться к употреблению естественных продуктов питания, содержащих кофеин, теобромин, теофелин (табл. 23). Оказывая возбуждающее воз-Таблица 23 Содержание кофеина в обычных напитках [255]
Данные общего веса в оригинале представлены в унциях. действие на нервную систему, что в определенных случаях весьма полезно, они могут усиливать психофизиологический ответ на воздействие стрессора и иметь неблагоприятные отсроченные последствия — потерю сна, головные боли, нервозность, повышенную раздражительность [336]. Фармакологическое действие кофеина начинает проявляться при дозах от 50 до 200 мг и в значительной мере определяется индивидуальной восприимчивостью. У людей, обладающих повышенной чувствительностью к стрессовым воздействиям, нежелательные эффекты могут наблюдаться и при дозах, существенно меньших указанных 168 [255]. Для них употребление соответствующих продуктов питания должно быть ограничено. Наряду с полноценностью питания рассматривается вопрос и об организации оптимального режима принятия пищи. Фиксированными в этом отношении являются данные о необходимости завтрака и не менее чем трехразового питания в день. У людей, склонных пропускать завтрак, нередко наблюдается беспричинная усталость в середине дня, признаки угнетенного настроения, сужение объема внимания, снижение эффективности работы [323]. Поэтому его своевременному назначению уделяется особое внимание. Многие отмечают, что они чувствуют себя лучше, если в течение всего дня едят понемногу, но чаще. Этому соответствуют и рекомендации врачей, занимающихся лечением и профилактикой различных болезней [44]. — 147 —
|