Кто есть кто в истории России

Любопытно, что даже самая простая печь, топившаяся «по-черному», не загрязняла стен помещения. Благодаря эффективному сгоранию дров, копоть оседала на потолке, около окон или на «верхнике» – кладке, закрывавшей деревянный потолок непосредственно над печью.

Чтобы добиться полного сгорания, печь топили дровами из лиственных пород. Поленья клали на специальном возвышении.

К концу XV века появилась конструкция печи, топившейся «по-белому». Коробчатый корпус печи стали складывать из обожженного кирпича, вместо отверстия – дымника – устроили дымовую трубу из теса или камня.

В конце XV века изобрели дымосборник – конический колпак, перекрывший горнило печи. Он способствовал усилению тяги и улучшению сгорания топлива. Впоследствии устье горнила несколько сузили, сконструировав так называемое чело печи.

Чтобы улучшить сгорание топлива, под топливом стали устраивать поддувало. Через него проходил воздух и удалялась зола.

Для приготовления пищи печь вначале разогревали. Через 10–20 минут, когда горнило печи накалялось, оставшиеся головешки отгребали в сторону и в переднюю часть горнила ставили кухонную утварь. Для тушения и пряжения (медленного жарения) горшки ставили в глубину печи с помощью ухвата на длинной ручке.

Хлеб выпекали по-иному. Разогрев печь, отгребали в сторону жар – несгоревшие уголья, ставили в глубину горнила противень с заготовленными изделиями и закрывали топку заслонкой. Температура в печи повышалась, и начинался процесс хлебопечения.

Главным элементом русской печи является горнило – топка, в которой происходит сгорание дров. Обычно горнило занимает почти всю длину печи. Чтобы избежать перегрева печи в летнее время, в передней части горнила устраивали жаратник – боковое углубление, где можно было развести огонь для приготовления пищи.

В зимнее время жаратник не использовался, топка могла производиться поочередно как в передней, так и в задней части горнила. В частности, каша всегда «доходила» в задней части горнила. Иногда в нем специально оставляли угли, покрытые золой. Угли оставались горячими в течение суток, ими можно было растопить печь на следующий день.

В Сибири к конструкции русской печи добавили печурки – ниши, располагавшиеся выше горнила и закрывавшие спереди небольшими заслонками. Они использовались для сушки заготовляемых на зиму продуктов – ягод и грибов.

Зачем люди звонят в колокола?

Много веков люди верили в чудесную силу колоколов. Еще в Древнем Риме стали звонить в колокола, созывая людей в храмы. Колоколам давали имена, и каждый из них возвещал свое время. «Хлебный колокол» в городе Турине напоминал хозяйкам: пора месить тесто. «Колокол чистоты» в Бонне звал горожан подметать улицы. «Трудовой колокол» в Аахене сообщал о начале и конце рабочего дня. По звону «Торговки рыбой» в городе Бовэ открывались продуктовые лавки. А «Пивной колокол» открывал по вечерам питейные заведения в Гданьске. «Колокол чудаков» в Ульме звонил с наступлением темноты, напоминая: в это время лучше не гулять по улицам.