|
калорийность мяса имеет особое значение. Дикорастущие растения. В лесу, тундре, в пустыне можно отыскать мно- жество дикорастущих съедобных растений. Некоторые из них распространены повсеместно, другие имеют точный географический адрес. В пищу идут раз- ные части растений: плоды, корни, луковицы, молодые побеги, стебли, листья, почки, цветы, орехи. Обычно можно безопасно использовать в пищу те растения, которые едят птицы и животные. Однако редко встречаются такие растения, все части ко- торых съедобны. У большинства из них только одна или несколько частей пригодны для еды или утоления жажды. Культивируемые растения. Поля даже после уборки овощей и хлебов оста- ются богатым источником пищи. В Европе и в странах Азии с умеренным кли- матом ищите поля, на которых выращивался картофель, зерновые или турнеп- совые культуры, а также участки из-под гороха. Если вы обнаружили картофельное поле, поищите на нем картофель, кото- рый остался в земле после уборки урожая. Ешьте картофель сырым или варе- ным, но предварительно очистите его. Ищите поля, на которых после уборки урожая остались в земле турнепс, брюква, морковь, свекла и редька. Их можно есть в сыром или вареном ви- де. Однако перед употреблением овощи всегда следует чистить, чтобы иск- лючить опасность, связанную с воздействием удобрений. Попав на заброшенные поля зерновых, найдите участки с опавшими ко- лосьями. Ешьте зерна сырыми, сваренными или слегка поджаренными. Пища животного происхождения Пища животного происхождения более питательна по сравнению с расти- тельной, но ее труднее добыть. Если вы знаете, какие животные съедобны, где они обитают и как их поймать, то шансы на выживание повышаются. В некоторых странах мира считают деликатесом кузнечиков, гладких гу- сениц, личинок и куколок жуков-короедов, пауков и муравьев, улиток. Все эти насекомые, гусеницы и личинки не только съедобны, но и достаточно калорийны, поскольку содержат питательные вещества и витамины. Может наступить такое время, когда не будет выбора, и придется есть подобных насекомых. В этом случае учтите, что они будут намного вкусней, если их подсушить над огнем или приготовить в жареном, печеном и тушеном виде. — 210 —
|