творог, белые свежие грибы – 0,3. «Крепкие середнячки»: шпинат – 0,25; гречневая крупа, полукопченая колбаса, брюс сельская капуста, кофе в зернах – 0,2; зеленый горошек, мозги – 0,19; мясо кролика – 0,18; кефир, ацидофилин, томатная паста – 0,17; треска – 0,16; ржаная обойная мука, говядина, куры – 0,15; баранина – 0,14; сливочное масло, брынза – 0,12; овсяная крупа, сливки, жирная свинина – 0,11. «Аутсайдеры»: майонез – 0,08; морковь, картофель – 0,07; тыква, абрикосы, перловая крупа – 0,06; редис, огурцы, свекла, помидоры, дыня, капуста, репа – 0,04; пшеничный хлеб высшего сорта – 0,03. Значение рибофлавина для здоровья Сферы действия: • углеводный и жировой обмен веществ; • усвоение белка; • клеточное дыхание; • клеточная энергия; • острота зрения; • рост; • кожа; • волосы, ногти; • бодрость, энергия. Рибофлавин с полном правом можно назвать «динамо-витамином». Как только он поступает в кровь, практически тут же начинает без устали стимулировать в клетках производство энергии. Синтез ферментов рибофлавина и их поступление в клетки регулирует щитовидная железа, ее гормон тироксин. В тканях организма рибофлавин представлен в виде двух активно действующих веществ – коферментов флавинмононуклеотида и флавинаденилдинуклеотида. ...Как и положено «динамо-витамину», рибофлавин успевает повсюду: он отвечает за состояние нервной системы, хорошо влияет на функцию печени, на кожу и слизистые оболочки, стимулирует кроветворение. Ни одна из клеток не может обойтись без рибофлавина, ведь он является важной составной частью ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию. Еще одна очень важная функция В2: он участвует в синтезе главного переносчика энергии – аденозин-трифосфорной кислоты (АТФ). Аденозин-трифосфорная кислота оказывает также сосудорасширяющее действие, именно поэтому рибофлавин применяется при ишемической болезни сердца, дистрофии миокарда, постинфарктном кардиосклерозе, спазмах периферических сосудов, варикозной болезни. Его роль неоценима и для мышечной активности: участвуя в анаболическом процессе, необходимом для построения мышц, В2 помогает создавать из белка упругие мышцы. Рибофлавин просто необходим для нормального функционирования глаз: он защищает сетчатку глаза от вредного действия ультрафиолетовых лучей, участвует в построении зрительного пурпура, вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение – адаптацию к темноте и остроту восприятия света и цвета, уменьшает утомляемость глаз. — 13 —
|