Под термином глина обычно понимают землистый материал, размеры частиц которого не превышают 2 миллимикрона, способный образовывать пастообразные массы при смешивании с водой. К глинистым минералам относят типичные кремниевые соединения, а также входящие в их состав другие соединения, сходные с ними по размеру частиц. Глины — это дисперсный материал, составляющий основу почв, грунтов, осадков и осадочных пород. Рен-тгеноструктурный анализ позволил установить три основных составляющих глины — кремнекислородные соединения, алюмокислородные соединения, а также соединения калия и натрия. Неглинистые включения — слюдистые материалы, хлориды, тонкодисперсный кварц, полевой шпат, цеолиты и органические частицы. Все виды глин — прекрасные сорбенты. К съедобным глинистым соединениям относят т. н. кудюриты, фагиальные земли и гастролиты. Кудюриты — это глины, которые обычно выбирают животные в качестве пищевых добавок. Минеральный состав кудюритов определяет их сорбционные свойства. Химические соединения глин вступают во взаимодействие с пищеварительными электролитами желудочно-кишечного тракта. В результате происходит регуляция состава и концентрации пищеварительных соков и далее устанавливается кислотно-щелочное равновесие в биологических средах — электролитах крови и тканях организма. Пищевые глины — кудюриты — прекрасные поставщики кремния, натрия, кальция, железа, марганца, кобальта, хрома, меди. В практике использования глин в пищу применяются т. н. фагиальные земли. Их химический состав принципиально не отличается от кудюритов. Из длинного перечня веществ, входящих в состав глин, наиболее ценными свойствами — сорбционны-ми и ионоудерживающими — обладают кремниевые соединения — окислы кремния. Глины всегда имеют в своей массе коллоидную пленку из кремниевой кислоты. Составные части глины активно продвигаются по пищеварительному тракту и ведут себя как активные ионообменники. Они отдают в пищеварительные соки необходимые для человека микроэлементы. Наиболее важным элементом, поступающим в тело человека из глины, является кремний. Кремний — важнейший элемент высокоразвитой жизни. Доказана роль кремния в усвоении кальция, натрия, магния, фосфора, фтора, серы, алюминия, молибдена, марганца, кобальта и ряда других элементов. Кремний принимает активное участие в нормальных и патологических физиологических процессах, начиная от изменения клеточных мембран до образования соединительной ткани хрящей и костей. Кремний участвует в образовании двигательного хряща и соединительных тканей. Он стимулирует замену тканей (синтез белков), препятствует отложению холестерина, нормализует проницаемость сосудистых стенок и обеспечивает их эластичность. — 36 —
|