|
В современной кухне глиняные горшочки используются для запекания мяса и рыбы в духовке. В горшочек закладывается картошка, мясо, добавки (яблоки, сыр, обжаренные лук и грибы) и приправы. Все это выдерживается в духовке при средней температуре до готовности. Перед приготовлением советуют на несколько часов горшочки замочить в воде — они впитают влагу и отдадут ее продуктам при запекании. Даже в самую жаркую погоду мясо два дня сохраняет свежесть, если его завернуть в мокрое полотенце и положить в глиняную посуду, которую ставят в холодную соленую воду. Держать мясо следует в тени. Глина способна «консервировать» растения, поэтому саженцы деревьев,при посадке полезно промыть глиняным раствором. Если ствол дерева поврежден, толстым слоем глины надо обмазать поврежденный участок и подвязать мешковиной. Глину используют для длительного хранения плодов и овощей. Если виноград, морковь, свеклу, баклажаны, кабачки, яйца и пр. погрузить на несколько секунд в глиняную болтушку и подсушить, то продукты продержатся в целости и сохранности более пяти месяцев. Размельченной глиной очищают растительное масло, так как она является лучшим адсорбентом. 2.3. КАКУЮ ГЛИНУ НАДО БРАТЬ Для того чтобы грамотно приготовить глину, надо правильно ее взять — в нужное время и в нужном месте, тщательно обработать ее физически и зарядить энергетически. Глины, расположенные поверхностно, обычно невысокого качества, так как содержат большое количество жидкостных примесей с поверхности почвы. Она может быть заражена различными отходами производства (пестициды, бактериальное заражение). Глину хорошего качества надо брать в карьерах, у обрывов, так как активность глубинных глин в несколько раз выше тех, что выходят на поверхность. Глина, залегающая на глубине 10—15 м, защищена от плодородного слоя почвы мощным слоем песка. Особенно ценятся глубинные жирные, маслянистые глины голубого и зеленого цвета. Обычно там, где имеется месторождение зеленой глины, щебенка над ней также зеленого цвета. Поэтому нахождение такой щебенки указывает на залегание зеленой глины. Зеленая глина обычно залегает на глубине от 0,5 до 1 м. Глина самого высокого качества залегает на глубине 30—40 м — это глина кембрийского периода. В ней практически нет органических составляющих, она содержит большое количество микроэлементов. Глубоколежащая глина накапливает редкоземельные элементы, цинк, титан: молибден, селен и другие соли металлов, особенно полезные организму. Все цвета, отличные от черного, красного и коричневого, как правило, говорят о глубинном происхождении глины. — 100 —
|