|
убоины, чтобы набрать пакеты трав, фруктов, разного рода круп и бобовых. В чем основная разница между питанием мясным и растительным? Хотя белки состоят из одних и тех же химических элементов, но мясная пища содержит в себе много животных жиров и пуриновых соединений, что ведет к закислению крови против оптимального для человека соотношения в ней кислотно- щелочного равновесия и к обилию шлаков на клеточном уровне. Питание мясом предполагает и значительное количество соли, что также нарушает химический баланс в организме. Что же касается растительной пищи, то она, напротив, ощелачивает кровь и, наряду с поставкой белков, вводит в организм натуральные витамины, биологически активные вещества. Принято считать, что мясо "дает силу". Кандидат мед. наук В.А. Иванченко, ссылаясь на исследования бельгийских ученых, которые провели математический анализ данных утомления при различном питании на ряд других исследований, показывает, что растительная пища давала в 25 раз меньшую интоксикацию азотными шлаками, чем смешанная. Отсюда и выносливость вегетарианцев. По подсчетам ученых, мясоеды при работе утомляются в полтора раза быстрее, чем те, кто не ест мяса. Так что же дает вегетарианцу энергию? Этому посвящена знаменитая книга швейцарского профессора М. Бирхер-Беннера "Основы лечения питанием на началах энергетики". (На русском языке вышла в 1914 году). Ученый считает, что растительная пища отдает организму энергию, полученную ею от Солнца. А если она сырая - человек получает максимум энергии. В соответствии с этими воззрениями, ученый-клиницист успешно лечил тяжело больных. Что же до мяса с его способностью "поддерживать силы", то тут дело в следующем. Мясо содержит много веществ, возбуждающих нервную систему человека, создавая у него ощущение сытости и бодрости. Но ощущение это так же, как при действии других возбудителей (кофе, алкоголя), проходит; никакой энергетической зарядки человек не получает. Напротив: чтобы переварить мясо, — 213 —
|