Мед и другие естественные продукты

Мы также начали камланию по сбору информации, касающейся подобных исследований, проведенных другими авторами. В результате, в настоящее время мы можем оценивать в баллах широко используемые продукты и напитки, являющиеся источниками энергии, такие как мед — 9; глюкоза — 7 1/2; кукурузный сироп — 7; темный сахар — 6; белый рафинированный сахар — 4 1/2. При оценке энергетических продуктов учитываются следующие факторы:

1. Измеримая реакция (физические свойства).

2. Усвояемость.

3. Химическая реакция (кислотность и т. д.).

4. Общая толерантность спортсмена к определенному продукту.

5. Калорийность питания.

6. Вкусовые качества (по дегустационной шкале).

7. Разнообразие использования.

8. Экономичность

9. Основные компоненты.

Анализ результатов проведенного нами испытания продуктов показывает, что:

1) мед, насколько это поддается объективной оценке представляет собой идеальный энергетический продукт, необходимый в качестве зарядки перед большой физической нагрузкой на организм, для поддержания напряжения организма в период наибольшей активности; для быстрого восстановления энергии после периода крайнего напряжения;

2) мед благодаря своей высокой калорийности даже в малых дозах может быть источником энергии;

3) его очень любят спортсмены за вкусовые качества;

4) в среднем каждый спортсмен может потреблять большее количество меда, чем любого другого из энергетических продуктов и напитков, (подвергавшихся испытанию;

5) популярность меда объясняется также тем, что его можно использовать в разных видах и в сочетании с другими продуктами и напитками;

6) мед — чистый, натуральный продукт, вероятно, свободный от бактерий и раздражающих веществ.

В результате мы рекомендуем мед:

1) в качестве зарядки перед выполнением большой физической нагрузки;

2) для потребления в период наибольшей активности организма;

3) для использования в период отдыха, когда организм изнурен после выполнения большой физической нагрузки;

4) для ежедневного потребления, особенно за завтраком, для удовлетворения повседневных энергетических потребностей организма;

5) в качестве обычного подслащивающего вещества и для намазывания на хлеб;

6) в сочетании с такими блюдами, как фруктовый салат; простокваша, драчена, рисовый пудинг и т. п.;

7) для выпечки различных кондитерских изделий;

8) для приготовления канди;

9) вместо других общеизвестных типов подслащивающих веществ.

Выносливость: испытание спортсменов на выносливость показало, что наибольший эффект дает прием двух столовых ложек меда за 30 минут до начала соревнований. В любых случаях при исключении меда из рациона наблюдали явное снижение уровня активности спортсменов, а именно: при беге на короткие дистанции (на спринт 500 ярдов с пятиминутным перерывом, между забегами; при беге на длинные дистанции со скоростью 1 миля за 6 минут; при повторных заплывах на дорожках в 100 ярдов, с десятиминутным перерывом между заплывами. Примечание: при подкармливании медом во время соревнований у спортсменов наблюдали более высокие показатели.