|
Трипхала Трипхала (санскр. «три плода») — великолепное средство, состоящее из трех важных трав, издревле используемых в Аюрведе: амалаки, бибхитаки и харитаки. Амалаки благотворно воздействует на питту, бибхитаки — на капху, а харитаки — на вату. Этот состав обладает омолаживающим действием и укрепляет все три доши и все семь дхату; он гармонизирует оджас, теджас, прану и является прекрасным мягким слабительным. Принимайте трипхалу вечером, по меньшей мере через час после ужина. Заварите от 1/2 до целой чайной ложки порошка чашкой кипятка и через 10 — 15 минут, когда вода остынет до приемлемой температуры, выпейте. Настой можно процедить или же просто оставить осадок на дне чашки. Поначалу вкус трипхалы может нам не понравиться — порой он может казаться весьма горьким. Но если принимать его регулярно, ваше здоровье будет улучшаться, и вы в конце концов обнаружите, что вкус трипхалы становится менее неприятным. Трипхалу можно принимать и такими способами: • Положите на язык от 1/2 до целой чайной ложки порошка и запейте теплой водой. (Будьте осторожны, чтобы не вдохнуть порошок.) • На некоторых людей трипхала действует как мягкое мочегонное средство и ночью они просыпаются, чтобы сходить в туалет. Если вас это беспокоит, принимайте трипхалу рано утром, ее действие начнется примерно через час. • Если вкус трипхалы вам слишком неприятен, смешайте ее с медом перед приемом. ГИ Ги — это жировая составляющая сливочного масла, отделяемая от других его составляющих путем перетапливания. Как готовить ги Из одного килограмма сливочного масла получается приблизительно 800 г ги. Положите сливочное масло (свежее и несоленое, желательно экологически чистое, без консервантов) в кастрюлю среднего размера с толстым дном, поставьте на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока масло не расплавится, следя за тем, чтобы оно не пригорало. После этого уменьшите огонь, доведите до кипения и продолжайте кипятить при максимально низкой температуре. Не накрывайте кастрюлю крышкой, поскольку важно выпарить воду и отделить жир от белковой фракции. Время от времени плавно перемешивайте масло шпателем из нержавеющей стали, чтобы исключить пригорание (если дно толстое, а температура поддерживается достаточно низкой, то это необязательно). Через 15 — 20 минут масло приобретет запах воздушной кукурузы и приятный золотистый цвет. Образующийся беловатый творожистый осадок отделится от жира. Когда этот осадок приобретет желтовато-коричневатый цвет, это значит, что ги готово. Сразу же снимите его с плиты, чтобы оно не подгорело.54 — 258 —
|