Домашний доктор

Супы - щи, борщ, свекольник, супы вегетарианские с картофелем и кру­пами, фруктовые, молочные.

Мясо, птица, рыба - различные виды нежирных сортов, куском или рубле­ные, после отваривания можно запекать, морская капуста, мидии.

Молочные продукты - молоко и кисломолочные продукты пониженной жир­ности, творог нежирный и блюда из него, нежирный, малосоленый сыр, сме­тана - в блюда.

Яйца - белковые омлеты, всмятку 23 шт. в неделю.

Крупы - гречневая, овсяная, пшено в виде рассыпчатых и вязких каш, запеканки. Ограничивают рис, манную крупу, макаронные изделия.

Овощи - капуста всех видов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, кар­тофель, зеленый горошек в виде пюре или мелко шинкованные. Зелень - в блюда.

Закуски - винегреты и салаты с растительным маслом, включением морс­кой капусты и других продуктов моря, отварная заливная рыба и мясо, вы­моченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, нежирная колбаса вареная, не­жирная ветчина, салаты из сладких фруктов.

Фрукты, ягоды, сладости - фрукты и ягоды спелые в сыром виде, сухоф­рукты, компоты, желе, муссы полусладкие. Варенье, сахар, мед ограничен­но.

Напитки - чай некрепкий с лимоном, молоком, кофе некрепкий нату­ральный и кофейный напиток, соки овощные, фруктовые и ягодные, отвар ши­повника и пшеничных отрубей.

Жиры - сливочное и растительные масла для приготовления пищи и в блю­да.

Исключаются: изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, бобовые, жирные сорта мяса и рыбы, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, все виды консервов, соленый и жирный сыр, ре­дис, редька, щавель, шпинат, грибы, шоколад, кремовые изделия, мороже­ное, перец, горчица, крепкие чай и кофе, какао, животные и кулинарные жиры, алкогольные напитки.

Диета N 11

Показания: туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении процесса, понижении веса, после перенесенных операций, инфекционных заболеаний, травм при отсутствии поражений орга­нов пищеварения.

Кулинарная обработка и температура пищи обычная.

Рекомендуются все продукты за исключением следующих: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры, острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.

Режим питания 5-6 раз в день.

Диета N 13

Показания: острые инфекционные заболевания.

Технология приготовления: пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или прохладном виде. Хорошо добавлять в блюда пшеничные отруби для профилактики запоров, больше ис­пользовать овощи.